作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
(資料圖)
原 料:
0、4斤梅花肉、胡蘿卜半根、土豆一個。
1、陳醋、糖、生抽、鹽少許、蒜6-7瓣(剁成蒜末)、西紅柿醬、涼白開適量。
2、料酒、生抽、蔥段若干。
操 作:
1、將梅花肉切成均等小塊,用刀面拍一拍,再用刀背橫直重錘幾下,疏松組織。
2、入盆加調料2腌制15分鐘,入味后加入干淀粉抓勻漿好。胡蘿卜、土豆去皮切成滾刀塊待用。
3、將調味料1混合,拌勻調成醉汁,嘗一下味道,依自己口味進行適當調整。
4、起油鍋,待油熱后中火將肉塊下鍋炸至金黃色,再炸胡蘿卜塊和土豆塊,*后開大火復炸,撈起,瀝去油,倒進大盆中,澆上醉汁,用盆顛翻幾下裝盤即成。
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