近期，海南省市場監督管理局公布了10批次食品不合格情況的通告（2021年第34期），根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。記者了解到，不合格產品涉及食用農產品豆芽、多寶魚，以及預包裝食品雪糕、薯片。

據介紹，近期，海南省市場監督管理局組織抽檢食用農產品、飲料、冷凍飲品、薯類和膨化食品、速凍食品、蛋制品、食品添加劑、特殊膳食食品、保健食品9大類食品共445批次，其中合格樣品435批次，不合格樣品10批次。

（一）海口美蘭林記海鮮行海鮮零售經營部銷售的多寶魚，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。恩諾沙星在水產品中的*大殘留限量規定為100μg/kg。

（二）樂東千家農貿市場楊玉香菜攤銷售的豇豆，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定。豇豆中倍硫磷殘留限量值規定不得超過0.05mg/kg。

（三）儋州蘭洋恒達集貿市場龐亞才蔬菜攤銷售的黃豆芽，檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。根據規定，生產經營企業不得在豆芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉。

（四）屯昌民意寶真貿易有限公司銷售的黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。根據規定，芝麻中酸價限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

（五）儋州那大定風商行銷售的雞蛋，檢驗項目磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。根據規定，磺胺類（總量）在雞蛋中不得檢出。

（六）海口秀英鄭麗霞鮮魚攤銷售的牛蛙，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。根據規定，呋喃唑酮代謝物為禁止使用的藥物，不得檢出。

（七）萬寧興隆怡然咖啡廠生產銷售的特濃咖啡（生產日期：2021-03-25，規格型號：300克/罐），檢驗項目霉菌不符合食品安全國家標準規定。《食品安全國家標準飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中霉菌不得超過50 CFU/g。食品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

（八）白沙牙叉鳳娟冷飲店銷售的標稱廣西賓陽縣歐雪冷凍食品有限公司生產的粒粒綠豆（雪糕）（生產日期：2021-06-10，規格型號：75克/根），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

（九）陵水可達心食品有限公司銷售的標稱可達心冷飲生產的可達心綠豆沙（生產日期：2021-09-14，規格型號：300克/杯），檢驗項目菌落總數不符合食品安全國家標準規定。菌落總數超標可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、器具等生產設備、環境的污染等原因導致。

（十）東方新街鑫盛佳友百貨超市銷售的標稱潮州市潮安區西雅食品廠生產的家庭裝薯味片（生產日期：2021-06-02，規格型號：80克/袋），檢驗項目水分不符合食品安全國家標準規定。《食品安全國家標準膨化食品》（GB 152 0173 3840-2014）中規定，膨化食品中水分限量值不得超過7g/100g。水分超標可能由于生產經營企業原材料把關不嚴、生產過程以及儲運條件控制不當等原因導致。

對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售，食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。（記者蒙健）