飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，時(shí)代發(fā)展至今，圍繞在消費(fèi)鏈周圍的消費(fèi)群體、消費(fèi)模式等早已不可同日而語，如何使傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品在新環(huán)境下煥發(fā)生機(jī)，許多品類已經(jīng)在行動(dòng)。

升級(jí)創(chuàng)新傳統(tǒng)食品，改變拓展銷售渠道……使傳統(tǒng)產(chǎn)品與當(dāng)代健康趨勢(shì)、流行消費(fèi)模式相符，已然有不少成功例證。

泡菜產(chǎn)品零食化

在過去，礙于社會(huì)條件與科技水平，食品領(lǐng)域出現(xiàn)了一批為延長(zhǎng)保存期限的代表食物。發(fā)展至今，因其性質(zhì)其存在或許有些不合時(shí)宜，“改頭換面”不失為一種新方法

提起“泡菜”，很多人想到的這是韓國(guó)的飲食代表。但其實(shí)，中國(guó)的腌制泡菜歷史同樣悠久。中國(guó)地域廣闊，不同區(qū)域有不同的腌制食品代表，如酸菜、蘿卜干、梅干菜等產(chǎn)品大家都耳熟能詳。

食品的普及性同時(shí)意味著這類食品的消費(fèi)習(xí)慣普及，市場(chǎng)空間也有一定體量。但縱觀當(dāng)代消費(fèi)市場(chǎng)，卻是大量腌制產(chǎn)品的同質(zhì)化與刻板化，對(duì)新一代消費(fèi)群體的吸引力較小。

一些品牌開始將傳統(tǒng)食品引向符合當(dāng)代消費(fèi)趨勢(shì)的便攜化方向發(fā)展。吾泡品牌大膽創(chuàng)新，將產(chǎn)品引向“泡菜零食”方向。在保留“古法”基礎(chǔ)上，改良升級(jí)工藝，制作預(yù)包裝泡菜零食，由此使得消費(fèi)場(chǎng)景靈活化，線上線下雙渠道同時(shí)銷售。據(jù)了解，其已進(jìn)入KTV等商鋪?zhàn)鳛榱闶充N售，還為一些連鎖餐飲供貨。

更為重要的是，經(jīng)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，作為腌制食品的吾泡泡菜的亞硝酸鹽含量為零，對(duì)健康無害，符合當(dāng)今飲食健康消費(fèi)趨勢(shì)。

咖啡應(yīng)用創(chuàng)新化

傳統(tǒng)飲品咖啡發(fā)展至今相對(duì)比較穩(wěn)定，近年來，其品類創(chuàng)新也變得熱鬧起來，冰滴咖啡、防彈咖啡、蘑菇咖啡等都掀起了一陣潮流。而*為新奇的蘑菇咖啡是采用經(jīng)過水煮、液化、干燥、提純的松茸菌，是一種含有藥用菇菌成分的速溶黑咖啡。

同時(shí)，一波圍繞口味創(chuàng)新的趨勢(shì)正在崛起。咖啡飲品也席卷其中，咖啡也開始作為味道風(fēng)味被應(yīng)用在其他產(chǎn)品品類上，包括巧克力等。

NovaChoc Oh Late無糖黑巧克力：濃縮咖啡味（南非）

該款黑巧克力采用紙盒鋁箔包裝，巧克力塊由*優(yōu)質(zhì)且無糖的原料匠心制作。添加醇正咖啡作為調(diào)味，雙重濃厚口感相結(jié)合，不含人工色素，且對(duì)素食者友好。

Glendee椰子片：碳烤咖啡味（泰國(guó)）

今年的椰子產(chǎn)品口味愈加豐富化，連椰子片都推出了碳烤咖啡味。該產(chǎn)品由真實(shí)椰子制成，既含有熱帶水果的松脆清甜，同時(shí)氤氳著獨(dú)特的咖啡香氣，口感更加豐富。

老號(hào)品牌互聯(lián)網(wǎng)+

時(shí)代與社會(huì)的發(fā)展從未停歇，消費(fèi)模式也在一直隨環(huán)境變化。作為擁有良好口碑的諸位“百年***”品牌，在時(shí)代的浪潮中依舊堅(jiān)持敢做“弄潮兒”。

稻香村自152 0173 3840年始創(chuàng)于中國(guó)蘇州，至今已有245年的經(jīng)營(yíng)歷史，是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)證的中華***企業(yè)。

品牌老而心不老，其瞄準(zhǔn)互聯(lián)網(wǎng)電商發(fā)展機(jī)會(huì)，在天貓、京東等主流網(wǎng)站開通了自有品牌官方網(wǎng)店，提高消費(fèi)者購(gòu)買便捷性，使百年***食品走入更多消費(fèi)者的身邊，做到線上、線下集聚融合。

一如稻香村，創(chuàng)始于1937年的“景德東”、創(chuàng)始于1945年的“黃則和”同樣嚴(yán)把傳統(tǒng)工藝與精致原料，并跟隨消費(fèi)環(huán)境變化而創(chuàng)新營(yíng)銷模式、銷售渠道，這或許就是***源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的秘訣。

延巡精致古法，跟隨時(shí)代步伐。這些***品牌的“變與不變”，正是對(duì)品牌發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力的*好解讀。