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水產(chǎn)養(yǎng)殖專家支招如何吃小龍蝦不中毒

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

炎炎夏日,是吃小龍蝦的*佳季節(jié),但網(wǎng)上常有報(bào)道市民食用小龍蝦中毒的新聞,也讓市民擔(dān)心。19日,揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)科學(xué)院的水產(chǎn)養(yǎng)殖專家安振華解釋應(yīng)如何減少小龍蝦身體的有毒細(xì)菌。

“吃新鮮的小龍蝦一般情況下不會(huì)中毒,在挑選小龍蝦時(shí),應(yīng)選擇附肢和頭部干凈、體色較淡的,這樣的小龍蝦受到的污染較少。若食用死蝦,則容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康”,同時(shí),安振華建議不要吃小龍蝦的蝦黃。因?yàn)樯锏母患饔茫?0%—80%的毒素聚集在小龍蝦的頭部,建議大家*好只吃蝦尾肉。

此外,安振華提醒那些愛去飯店吃龍蝦的市民:“如果是在飯店里吃小龍蝦,要先觀察一下燒好的小龍蝦是否鮮亮彎曲飽滿,看看肉質(zhì)是否有一定的彈性和嚼勁。如果有腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性等現(xiàn)象,那么就*有可能是死蝦制作的,千萬不能吃。”

市民如果在家烹飪小龍蝦,一定要高溫煮熟煮透,因?yàn)楦邷責(zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x,而且蒸煮時(shí)間必須達(dá)到30-40分鐘,才能殺死寄生蟲。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦,在食用后就有可能感染肺吸蟲病。

對(duì)于如何減少小龍蝦身體的有毒細(xì)菌?安振華介紹,每年夏秋季節(jié)是小龍蝦發(fā)病的高峰期,造成小龍蝦生病的主要原因是高溫和細(xì)菌感染。高溫環(huán)境容易造成水體含氧量降低,小龍蝦缺氧死亡。而細(xì)菌會(huì)對(duì)小龍蝦造成感染,使小龍蝦得各種細(xì)菌病,*為常見的就是水氣單胞菌。得細(xì)菌病的小龍蝦一般會(huì)出現(xiàn)腹部膨大、不攝食、腸道紅腫、出血等癥狀。但是,由于小龍蝦的抗逆性較強(qiáng),一般不會(huì)突然死亡。

“對(duì)于養(yǎng)殖戶來說,*簡單的預(yù)防措施就是降低養(yǎng)殖密度。由于小龍蝦具有‘相互殘食’的特點(diǎn),養(yǎng)殖密度不宜過高,一般一畝水塘的養(yǎng)殖量不超過一萬尾”,安振華說。


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