??16日上午，記者走訪市區府前農貿市場發現，近段時間，隨著本地蔬菜大量上市，蔬菜價格有所下降，冬筍、菊花菜、菠菜等燙火鍋的菜備受市民追捧。

??此外，時下也是各種菌類上市的季節，味道鮮美的菌菇也是市民燙火鍋的佳品。

??蔬菜繼續降價

??火鍋必備燙菜“走紅”

??火鍋季來了，雖有各種肉類鍋底“坐鎮”，但麗水人的“火鍋江湖”也少不了各種蔬菜來“大顯身手”。

??記者詢問了府前農貿市場多家蔬菜攤位了解到，相比上周，麗水市場上銷售的蔬菜價格又有下降，許多蔬菜每斤價格下降了0.3~0.7元。記者了解到，昨天府前農貿市場上市民常買的蔬菜價格：單價每斤在5元以下的蔬菜：大白菜2.5元，白蘿卜、冬瓜、胡蘿卜、土豆3元，油菜、包心菜3.5元，小白菜4元，黃瓜、芹菜、萵苣、生菜5元；單價每斤在5元以上的菜品：花菜、空心菜、山藥、西紅柿6元，絲瓜8元，菠菜、茭白10元。

??“這里連續半個多月了，蔬菜價格都在平穩回落。”一名蔬菜攤販介紹。

??與莧菜、絲瓜、苦瓜等春夏季節就一直出現在麗水人餐桌上的蔬菜相比，這段時間*受麗水人追捧的還是菊花菜、菠菜、生菜等適合涮火鍋的燙菜。據多家攤位攤主介紹，這些葉菜還是以本地蔬菜為主，由于需求量大，價格也稍微高一些。

??“現在天氣冷了，大家開始吃火鍋，一些葉菜雖然價格高一些，但購買的人還是很多。”菜攤的老板娘葉女士告訴記者，現在這些火鍋燙菜是她攤位上的主打產品。

??冬筍上市熱銷

??價格下降明顯

??去殼、切片，再加入自家新釀的米酒“醉”上一會，就能放火鍋涮著吃，對麗水人來說，口感脆爽但卻有些麻喉嚨的冬筍是火鍋的靈魂。

??昨天下午，記者來到市區府前農貿市場，發現菜場內很多攤販都在賣冬筍。一些經驗豐富的商家，還特地騰出了攤位上“黃金”位置，專門擺放冬筍招徠顧客。一根根筍皮上結著小泥塊的新鮮冬筍，吸引了許多市民挑選購買。

??“現在冬筍價格便宜了，價格只有之前的一半。”一名攤主告訴記者，麗水市場上的冬筍上市已經有一段時間，不過剛開始上市的都是外地冬筍，數量少且價格高，帶皮的要30~40元一斤，去殼的則要70~80元一斤。現在，本地冬筍和外地冬筍都已經大量上市了。目前，市場上銷售的冬筍價格帶殼的在15元左右一斤，剝好的在30元左右一斤，有些個頭小的還更便宜一些。

??“前段時間要賣三四十元/斤，我是不舍得買，現在這個價格我能接受，所以買了一些燙火鍋。”市民周先生已經選購了一大袋子適合涮火鍋的菜品。他告訴記者，前段時間氣溫下降，他們家里已經開啟了“火鍋模式”。

??稀奇古怪的菌菇

??也是燙火鍋的佳品

??除了蔬菜，菌菇類產品也是麗水人燙火鍋的另一個選擇。記者在各個菌菇攤位上看到，除了香菇、花菇、金針菇、白玉菇、雞腿菇等常見的菌菇，還有許多叫不出名字的品種。它們都有一個共同特點——味道鮮美適合燙火鍋。

??“現在吃火鍋的人越來越多，攤位上各種菌類銷量都有所上漲，其中香菇銷量*大，和前段時間比翻了一番。”126號菌菇攤位攤主邱寶富告訴記者，時下正是各種菌類上市的季節，除了肉類鍋底加青菜的火鍋組合，味道鮮美的菌菇火鍋也受到市民的青睞。而且隨著菌菇養殖技術的提升，各種菌菇的價格都還比較親民。

??記者詢問了市場上適合燙火鍋的菌菇的價格：金針菇6元/斤、白玉菇9元/斤、香菇10元/斤、蟹味菇8元/斤、秀珍菇11元/斤、鹿茸菇10元/斤、雞腿菇15元/斤、松茸25元/斤、滑子菇15元/斤。

??“這些菌菇都適合燙火鍋嗎？每樣都給我稱一點。”采訪中，市民吳女士被市場上銷售的各種稀奇古怪的菌類吸引，得知這些菌類適合燙火鍋以后，臨時決定晚上吃菌菇火鍋。在老板的推薦下，她購買了6種不同的菌類，3斤多，總共40多元錢。“好幾樣都沒見過，更叫不出名字，不過看樣子味道就不錯，我就想買回去嘗嘗鮮。”吳女士說。

??來源：處州晚報 記者 俞文斌 文/圖