??距離春節(jié)還有不到半個月的時間，街頭巷尾的年味兒是越來越足，這幾天不少市民也開始忙著購買年貨。囤貨的時候都繞不開餐桌上的一件必需品：食用油。

??在南京的一家大型超市內(nèi)，趁著年前打折劃算，前來購物囤貨的市民絡(luò)繹不絕。禮盒裝的餅干、堅果、食用油都成了熱銷貨。正在置辦年貨的市民告訴記者，春節(jié)期間一家老小都會聚在一起，需要購買的東西很多，他們早早地就出來選購。

??蔣女士說，他們來超市啥都買，過年家里人多，兒子外甥女婿都來，桌上一般都一二十個菜。

??中國人愛吃熱餐，煎炒烹炸，每一樣都少不了油的配合。市面上的食用油，也因此琳瑯滿目，商家推出各種概念、各種價格的食用油，像植物油、動物油、調(diào)和油等等。不過，在不少老年市民的心里，對食用油卻有著自己的理解。

??遲女士分享：花生油的顏色要白一點，像菜籽油的顏色，不能黑狠了，也不能白狠了，一般就是黃色的。 每種油里面的營養(yǎng)不一樣，要經(jīng)常換著吃。

??還有的市民說油的顏色越深營養(yǎng)越高，顏色越淺雜質(zhì)越少，也有的市民認為一分錢一分貨，只挑價格*貴的。種類繁多的食用油，和五花八門的營銷概念交織在一起，大家不禁要在自家廚房的油瓶上，畫上一個大大的問號，我們的家選對了嗎？

??國家一級健康管理師蘇晨曦，建議大家**選擇一些大品牌的食用油，因為它的安全管控會更加嚴苛；同一品種的油，從外觀直接看顏色，看它澄清透明的程度，如果有清涼清爽透亮的感覺，那說明它的品質(zhì)是可以的，有保障的； 除此之外，還可以看它里面的營養(yǎng)成分，像比較常見的玉米油，里面有一些植物甾醇，大豆油里面有一些α-亞麻酸，稻米油里面以谷維素為主。

??挑選食用油時，品牌、顏色、營養(yǎng)都可以作為衡量標準，像睡眠不好的老人、加班熬夜的年輕人，就可以選擇富含谷維素的稻米油來補充營養(yǎng)。準備生產(chǎn)的孕婦和剛斷奶的嬰兒，也可以在煮飯的時候加一勺稻米油，來增加胃口。稻米油也非常適合于高溫油炸，因為它的煙點高，給人體的危害就會減少一些。