瓶小價高，這是普通消費者對兒童醬油的**印象。在各大超市，打著“兒童標簽”的醬油，在價格上總顯得“高人一籌”。兒童醬油和普通醬油在營養價值上有區別嗎？價高究竟是何原因？對此，記者進行了一番調查。

　　醬油“沾上”兒童，身價倍增

　　近日，記者走訪了福州市永輝、沃爾瑪、家樂福等大超市，發現眾多知名調味品生產商均推出各類品牌兒童醬油。兒童醬油多采用小瓶裝，每瓶容量大多在152 0173 3840毫升至200毫升之間，售價卻高出普通醬油數倍。

　　在永輝超市屏山店，記者看到調味品柜臺上的一品牌兒童醬油152 0173 3840毫升售價5.8元，而同品牌紅燒醬油800毫升售價6.8元，換算下來，等量兒童醬油的價格是普通醬油的4.5倍；152 0173 3840毫升裝的一臺式兒童醬油價格為8.5元，而500毫升裝的同品牌鹵肉醬油優惠價為7.5元，換算下來，前者價格是后者的3.8倍；還有一知名品牌醬油，兒童款的價格是普通款的1.37倍。

　　記者就兒童醬油價格較高的問題聯系了福州市物價局。工作人員稱，醬油價格由市場調節，物價部門一般不干預。

　　盡管兒童醬油瓶小價高，但在各大超市，購買兒童醬油的消費者卻不少。大部分消費者認為，食用兒童醬油更有利于孩子健康，不在乎多花幾元錢，甚至一些成年人也食用兒童醬油。在家樂福福新店，消費者陳女士表示，憑直覺判斷，兒童醬油添加劑較少，原料也比較好。事實果真如此嗎？

　　廠商：貴有貴的道理

　　兒童醬油為何比普通醬油貴出數倍？且聽廠家的說法。

　　一食品公司工作人員告訴記者，兒童醬油和普通醬油的*根本區別在于每100毫升醬油的氨基酸態氮含量。（氨基酸態氮含量指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，營養越高，鮮味越好。醬油中氨基酸態氮*低含量不得小于0.4克/100毫升。）該工作人員稱，為了增加兒童營養攝入量，兒童醬油的氨基酸態氮含量會大于普通醬油，一般達到國家一級（0.7克/100毫升）或者特級標準（0.8克/100毫升）。而且兒童醬油在制作過程中，往往采用釀造工藝，其耗費的人力物力均較配制醬油多。此外，兒童醬油一般采用小玻璃瓶包裝，成本較高。

　　另一食品公司工作人員表示，兒童醬油使用的食品添加劑和普通醬油有所差異，兒童醬油里添加了兒童成長必要的微量元素，有助于兒童成長。該公司銷售經理還說，醬油中鈉元素的含量不是區分兒童醬油和普通醬油的標準，但是兒童醬油在制作的過程中會適當減少鈉元素的含量，這意味著鹽分低，有益健康。不過，關于兒童醬油的釀造工藝、氨基酸態氮含量、食品添加劑成分以及鈉元素含量，業內還沒有統一的標準。

　　數據對比：兒童醬油“不兒童”

　　兒童醬油氨基酸態氮含量真的高嗎？記者發現，眾多品牌兒童醬油氨基酸態氮含量并不高。以某品牌為例，其兒童醬油氨基酸態氮含量標注為：0.7克/100毫升，與同品牌普通醬油無異。對此，福州市質量技術監督局相關工作人員稱，兒童醬油瓶身標注的氨基酸態氮含量數據，是企業送由社會上有資質的檢驗機構檢測出的。

　　兒童醬油營養元素真的多嗎？添加劑真的少嗎？記者在多家超市走訪后發現，多數兒童醬油的標簽上并未體現微量元素，依舊按照普通醬油標簽標注配料、營養成分。以某品牌兒童醬油為例，其瓶身標注配料有水、大豆、食用鹽、面粉、白砂糖、食品添加劑（谷氨酸鈉、海藻提取物、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀），而同品牌的紅燒醬油，除食品添加劑（黃原膠、苯甲酸鈉、山梨酸鉀）與前者有所不同外，其余配料都一模一樣。記者查詢獲知，谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉并用的主要功效在于增加鮮味，而山梨酸鉀是防腐保鮮劑，并非營養元素。

　　兒童醬油鈉元素含量真的低嗎？記者在多家超市的商品陳列柜中看到，兒童醬油的鈉含量在每100毫升4980毫克到7700毫克不等，與普通醬油鈉含量相當，部分兒童醬油鈉含量甚至超過普通醬油。某品牌兒童醬油的鈉含量顯示為1020毫克/15毫升（約6800毫克/100毫升），而其普通醬油鈉含量為6400毫克/100毫升，兒童醬油比普通醬油還“咸”。

　　此外，在醬油制作工藝方面，記者走訪多家超市發現，幾乎所有的醬油產品標簽上都標明制作工藝為“釀造”，無論是兒童醬油還是普通醬油，尚未發現有一款醬油產品制作工藝標明為“配制”。

　　重概念，更應重內容

　　國家三級營養師劉丹告訴記者，兒童食用醬油本應有三大亮點，**是低鈉，其次是營養素強化，第三是添加劑少，但市面上一些品牌兒童醬油并未發現有上述優點。事實上，兒童醬油和普通醬油并無本質差異，更多的是商家用“兒童概念”充當營銷手段。“以氨基酸態氮含量為例，氨基酸是蛋白質的分子形式，蛋白質的*好來源是雞蛋、瘦肉、魚肉等。成人每天所需蛋白質為65克至75克，而醬油中氨基酸態氮的含量大多在0.4克/100毫升至1.2克/100毫升之間，這個含量太少，對人體補充蛋白質沒有起多大作用。此外，不少兒童醬油也會添加防腐劑，因此，1歲前嬰幼兒不建議食用調味品，6歲以內盡量少吃醬油。”

　　福建八閩律師事務所律師林柏東表示，目前，嬰兒配方奶粉納入藥品管制范圍，國家標準已正式出臺，但兒童類調味品的國家標準尚屬空白。不僅調味品，眾多貼上“兒童標簽”的商品動輒價格數倍于普通商品，“老年標簽”也成了搖錢樹。他表示，對于那些只注重概念、不注重內容的高價商品，相關標準和規范措施亟須出臺。