作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
每100克墨魚含蛋白質13克和鈣、磷等人體必需的營養物質,而韭黃富含膳食纖維,兩相結合,組成一道簡單美味的家常小菜。這是筆者近日拍攝時品嘗到的美味,當中韭黃和墨魚的組合,令菜式的營養和口感都達到一種平衡,再加上少許椒絲和胡椒粉調味,提升了菜式的食味層次,特與諸君分享。
材料:墨魚250克、韭黃200克、紅椒絲10克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法:墨魚處理好洗凈,切件備用;韭黃洗凈切段備用;開鍋下油,爆香拍蒜和椒絲,下墨魚大火翻炒片刻,攢少許米酒,加入韭黃繼續翻炒,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡即成。
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