一粥一飯，當思來之不易。尊重勞動、珍惜糧食是中華民族的傳統美德。今年以來，山西省市場監管局深入貫徹落實關于制止餐飲浪費的指示精神和工作要求，積*與山西省文明辦、商務廳、教育廳、文旅廳等單位聯合行動，堅持五個結合，預防制止并進，依法從嚴預防和制止餐飲浪費，積*開展“制止餐飲浪費，共創文明餐桌”活動，營造節約糧食為榮、浪費糧食為恥、自覺踐行光盤行動的良好氛圍。

把制止餐飲浪費作為隱患排查重點

山西省市場監管局高度重視預防和制止餐飲浪費工作，省局黨組書記、局長張九萍召集會議專題研究落實措施。

6月25日，省市場監管局召開“全省市場監管系統預防和制止餐飲浪費工作視頻會議”，部署開展預防和制止餐飲浪費工作，派出3個工作組，對全省11個地市和綜改示范區開展全覆蓋檢查指導。

營造預防和制止餐飲浪費工作氛圍

2020年9月30日，山西省市場監管局等7部門印發《關于在餐飲服務行業全面開展制止餐飲浪費行為的通知》，與省商務廳等14部門印發《關于堅決制止餐飲浪費的實施意見》。

在《山西省預防和制止餐飲浪費規定》（以下簡稱《規定》）正式實施前，2021年2月26日，省局對《規定》進行宣貫，同時要求全省各級市場監管部門同步開展普法宣傳工作，印制《山西省預防和制止餐飲浪費規定》宣傳手冊3萬余冊、各類宣傳海報5萬余張，社會效果明顯，相關工作受到省人大的充分肯定。

該局指導省烹飪餐飲飯店行業協會、省高校后勤協會發布《山西省節約型團餐食堂操作行為指南》，在團餐行業形成以勤儉節約為榮、浪費糧食為恥的氛圍；拍攝《餐飲服務食品安全操作規范教學片》，重點對從業人員加工制作、制止餐飲浪費、放心文明餐廳建設等內容進行現場實景教學，組織對全省餐飲從業人員開展線上培訓，參訓人數33.3萬人次、學習瀏覽人數超61.9萬人次，相關課程獲點贊達25萬次，社會效果明顯。

山西省局在全社會開展“厲行節約、反對浪費”宣傳，要求各餐飲服務提供者在醒目位置張貼“厲行節約、反對浪費”“光盤行動”等宣傳標語，引導用餐者主動節約，形成合理膳食、適量就餐的良好習慣，使制止餐飲浪費成為全民共識。

堅持五個結合找準切入點

堅持與日常監管相結合。在監督檢查中，該局把制止餐飲浪費作為現場檢查要點，查看餐廚廢棄物登記和處置情況，加強對食品及原料采購、貯存、加工環節的指導，避免因過量采購、保存溫度不符合要求導致的食材腐爛、變質，*大效能提高食品原料的使用率。

堅持與投訴舉報相結合。運用全國12315平臺、山西12315消費者投訴舉報平臺、山西消費維權手機投訴平臺和12315投訴舉報熱線，收集消費者反饋信息，保障投訴舉報渠道暢通，快速受理、分流、處置和反饋，提升公眾參與制止餐飲浪費工作的熱情。

堅持與保護消費者權益相結合。嚴格落實《山西省預防和制止餐飲浪費規定》相關條款，依法嚴厲查處“設置*低消費”及誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費等行為，堅決維護消費者合法權益。

堅持與重點時段監管相結合。在春節、五一等節日期間，召開視頻工作調度會，把制止餐飲浪費工作與食品安全監管同安排同部署，聯合駐局紀檢組對聚集性就餐場所開展明察暗訪，對發現的問題責令現場整改。

堅持與“我為群眾辦實事”相結合。在組織“餐飲安全你我同查”活動中，把餐飲浪費作為現場檢查的重點內容，對發現的問題進行公開曝光。

依法預防和制止餐飲浪費行為

自3月1日《規定》施行以來，山西省市場監管系統依照監管職責，對違反《規定》設置*低消費額或者以包間費等方式變相設置*低消費額的餐飲服務提供者，責令限期改正并給予警告622家，共糾正整改未在醒目位置設置預防和制止餐飲浪費宣傳標識的餐飲服務提供者9079家次。

同時，該局要求全省各級市場監管部門依法嚴格履職，持續加強餐飲食品安全監管，堅決禁止和嚴厲打擊各種以減少浪費為借口，使用腐敗變質、超過保質期食品、回收食品和摻假摻雜等違法違規行為。堅決依法遏制餐飲浪費行為、堅決守住食品安全底線、堅決當好《反食品浪費法》及《山西省預防和制止餐飲浪費規定》的執行者和人民飲食安全的守護者。（趙寧）