根據國家食品安全抽檢檢測系統核查處置模塊下達的2021年10月份不合格食品安全處置任務，涉及庫爾勒轄區7家食品經營單位，現將核查處置公告如下：庫爾勒王氏真味大盤雞店

一、抽檢基本情況

2021年08月30日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對庫爾勒王氏真味大盤雞店餐飲具進行抽樣檢查，2021年9月18日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結論：經抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》 要求。2021 年9月20日執法人員將檢驗報告送達給該大盤雞店。

二、對違法違規行為依法處罰情況

該大盤雞店使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規定，給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

餐（飲）具中檢出大腸菌群項目，可能是由于該大盤雞店店餐飲具的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因導致。

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該大盤雞店店立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進行徹底滅菌，加強對從業人員食品安全知識的培訓，嚴格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進行消毒，使餐（飲）具達到合格。

庫爾勒伊鼎火鍋店

一、抽檢基本情況

2021年08月25日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對庫爾勒伊鼎火鍋店使用的餐具進行抽樣檢查，2021年9月18日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結論：經抽樣檢驗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食 品安全國家標準消毒餐(飲)具》要求，2021 年9月20日，我局執法人員將檢驗報告送達給當事人。

二、對違法違規行為依法處罰情況

庫爾勒伊鼎火鍋店使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條**款第（五）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

該火鍋店使用 的餐（飲）具可能因為清洗餐具時，使用的洗滌劑量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該火鍋店立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進行徹底滅菌，加強對從業人員食品安全知識的培訓，嚴格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進行消毒，使餐（飲）具達到合格

庫爾勒品珍味芳華餐廳

一、抽檢基本情況

2021年08月30日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對庫爾勒品珍味芳華餐廳使用的餐具進行抽樣檢查，2021年9月18日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結論：經抽樣檢驗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食 品安全國家標準 消毒餐(飲)具》要求，2021 年9月20日，我局執法人員將檢驗報告送達給當事人。

二、對違法違規行為依法處罰情況

庫爾勒品珍味芳華餐廳使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條**款第（五）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

該餐廳使用 的餐（飲）具可能因為清洗餐具時，使用的洗滌劑量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該餐廳立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進行徹底滅菌，加強對從業人員食品安全知識的培訓，嚴格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進行消毒，使餐（飲）具達到合格。

庫爾勒牛家村牛肉火鍋店

一、抽檢基本情況

2021年08月24日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對庫爾勒牛家村牛肉火鍋店使用的餐具進行抽樣檢查，2021年9月14日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結論：經抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》 要求，2021 年9月18日，我局執法人員將檢驗報告送達給當事人。

二、對違法違規行為依法處罰情況

庫爾勒牛家村牛肉火鍋店使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條**款第（五）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

餐（飲）具中檢出大腸菌群項目，可能是由于該火鍋店餐飲具的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因導致。

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該火鍋店立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進行徹底滅菌，加強對從業人員食品安全知識的培訓，嚴格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進行消毒，使餐（飲）具達到合格。

巴州東籬藝廚餐飲有限公司

一、抽檢基本情況

2021年08月24日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對巴州東籬藝廚餐飲有限公司使用的餐具進行抽樣檢查，2021年9月14日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結論：經抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》 要求，2021 年9月17日，我局執法人員將檢驗報告送達給當事人。

二、對違法違規行為依法處罰情況

巴州東籬藝廚餐飲有限公司使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條**款第（五）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

餐（飲）具中檢出大腸菌群項目，可能是由于該餐飲公司餐飲具的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因導致。

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該餐飲公司立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進行徹底滅菌，加強對從業人員食品安全知識的培訓，嚴格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進行消毒，使餐（飲）具達到合格。

新疆福潤盈貿易有限公司庫爾勒市**分店

一、抽檢基本情況

2021年08月20日貴州省檢測技術研究應用中心對新疆福潤盈貿易有限公司庫爾勒市**分店經營的果之初核桃油進行抽樣檢查，2021年9月15日貴州省檢測技術研究應用中心出具檢驗報告，檢驗結論：酸價（KOH）項目不符合 GB/T 22327-2019《核桃油》要求，2021 年9月20日執法人員將檢驗報告送達給該店。

二、對違法違規行為依法處罰情況

該店經營不符合食品安全標準的食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條**款第二項規定，依據《中華人民共和國食品安全法》**百二十四條**款第（三）項、《行政處罰法》第三十二條**款第（五）項的規定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

酸值是指用來顯示植物干性油(DRYING OIL)中游離脂肪酸含量的計量單位--為選擇油料用途的重要考量，不合格的原因可能是食用油儲存時間長，受到高溫、光線、空氣的氧化從而造成油脂氧化使得酸值增高。

整改措施：1.全廠進行整改，并組織員工進行食品質量安全教育及學習《食品安全法》等法律法規。2.檢驗員檢驗后審核員嚴格按國家標準把控，品控部組織各類食用油國家標準學習。3.完善食品質量安全內部控制制度，規定食品質量安全檢驗員，定時定量對產品進行質量安全檢測，其結果直接向總經理進行報告。

新疆庫爾勒紅廚王調味品廠

一、抽檢基本情況

2021年08月16日華測檢測認證集團北京有限公司對新疆庫爾勒紅廚王調味品廠生產的美味香老陳醋（釀造食醋）進行抽樣檢查，2021年8月28日華測檢測認證集團北京有限公司出具檢驗報告，檢驗結論：總酸（以乙酸計）項目不符合GB2719-2018《食品安全國家標準 ?食醋》的要，2021 年9月12日執法人員將檢驗報告送達給該廠。

二、對違法違規行為依法處罰情況

該廠生產銷售不符合食品安全標準的食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十三項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》**百二十四條**款第二款的規定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

食醋總酸(以乙酸計)含量不合格的原因，可能是生產企業生產工藝控制不嚴，未按產品標簽明示要求組織生產;還可能是出廠檢驗把關不嚴造成。

整改措施：要求食品生產企業在今后的生產經營過程中加強學習，嚴格生產工藝控制，，按產品標簽明示要求組織生產;加強出廠檢驗把關，確保食醋合格出廠。（宋開治）

庫爾勒市市場監督管理局

2021年11月3日