央廣網寧波9月1日消息（記者張雯雯 通訊員徐科杰）9月1日，寧波各中小學、幼兒園正式開學。如何在疫情防控大背景下，保障廣大師生飲食就餐安全，成為社會各界關注熱點。寧波市市場監管部門提前部署、積*行動，制定檢查工作方案，以*大力度、*嚴措施為“開學季”校園餐飲食品安全保駕護航。

當天上午，寧波市市場監管局執法人員分組赴寧波市實驗學校、寧波市江北外國語學校、寧波市鄞州藍青小學、潘火街道德培幼兒園，對校園疫情防控和餐飲食品安全保障情況進行檢查。執法人員走進學校食堂備餐間、烹飪間、洗消間、主（副）食倉庫等區域，重點檢查了食品安全臺賬、從業人員健康證、食品原料保存和加工、餐飲具消毒保潔、“陽光廚房”建設等情況。檢查結果顯示，各學校餐飲食品安全總體狀況良好，但也發現了一些問題：如備餐間部分設施設備不能正常使用，餐飲具保潔不到位，食品添加劑存儲及管理不規范，二次更衣室及備餐間人流通道未及時關閉，智能陽光廚房AI抓拍數據未及時處理等情況。

執法人員提醒各學校及食堂承包經營方，要嚴格落實食品安全主體責任，對現階段食品安全情況進行全面自查自評；嚴格食材采購進貨查驗，嚴禁采購使用來源不明或未經檢疫檢驗的畜禽肉類產品；嚴格從業人員健康管理，加大防范知識培訓，規范從業人員晨檢并做好記錄；嚴格庫存食品原料清查，檢查食品的保存條件和期限是否符合要求；嚴格食品加工制作管理和食品留樣制度，保證食物和飲用水燒熟煮透，保持加工制作和就餐場所清潔衛生；嚴格規范消毒保潔管理，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具；提升“陽光廚房”等信息化管理建設水平。

據了解，截至目前，寧波市場監管部門已累計出動執法人員400余人次，共檢查指導學校食堂121家、校園周邊食品單位77家，并計劃在接下來一個月內實現全市中小學校、幼托機構食堂檢查指導全覆蓋。對檢查中發現存在餐飲食品安全隱患的，市場監管部門將依法責令限期整改，并及時對整改情況進行復查；對存在食品安全違法違規行為的，堅決依法依規進行處置，確保廣大師生的飲食安全。

同時，市場監管部門還將以民生實事工程為契機，在實現校園“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋基礎上，努力實現“智能陽光廚房”建設全覆蓋，推進寧波全市校園食品安全數字化轉型工作。在建設校園“智能陽光廚房”過程中全面推進校園食品安全智治，學校食堂的每周自查、管理臺賬、人員培訓、學校配餐四方面數據統一接入省級協同應用平臺，全面升級應用AI物聯系統，實現食品安全違規行為和環境衛生問題“可識別、可抓拍、可感測、可預警”的食品安全風險閉環管理。同時校園食品安全數據與教育部門的校園大安全系統進行實時對接，實現數據協同共享、相互銜接、集成使用、整體智治，進一步提升校園食品安全智慧化水平。