? ?西部網(wǎng)訊（陜西廣播電視臺《**新聞》）牛奶是大家經(jīng)常喝的一種營養(yǎng)品，不過相比純牛奶，有些人可能更鐘愛喝稍微帶點奶味的奶飲料。隨著大家食品安全意識的增強，一些朋友也慢慢開始考慮，這些標明含“牛奶”的飲料中，究竟含不含牛奶呢？

? ?記者：那我們今天全民實驗室先告訴大家一個標準，每個人建議每天攝入的牛奶含量是大概300毫升左右，那今天我也特意的選擇了一款我個人比較喜歡喝的牛奶果汁的這個味道，那我看到它這上面寫的凈含量是500克，大約是500毫升。

? ?可千萬別以為這樣一瓶牛奶果汁的飲品下肚，一整天的攝入牛奶含量已經(jīng)充足。當(dāng)然，也別以為只要外包裝標記有牛奶字樣，就是可以認定是真正的牛奶制品了。

? ?記者:我聽說這樣的一個方法，就是在家的時候也可以運用，就是用家里的醋就可以鑒別這里面是不是含有牛奶。

? ?西安營養(yǎng)學(xué)會國家一級營養(yǎng)師李奇璋：你現(xiàn)在手里拿的這個飲料，它到底能不能被認定是牛奶，我們就可以利用你剛才說的這個實驗進行一個判斷。

? ?實驗員用我們事先準備好的牛奶果汁飲品、奶茶、乳酸菌飲品、純牛奶分別取樣，依次放入4個燒杯當(dāng)中。隨后按照1倍樣本，2倍醋的比例，向燒杯中加入醋。

? ?西安營養(yǎng)學(xué)會食品安全中心副主任楊文驁：可以看到1 2 3 4號的這四個燒杯當(dāng)中，我發(fā)現(xiàn)這個2號燒杯，還有4號燒杯里面是有反應(yīng)的效果的。尤其是4號燒杯，果然這個牛奶是貨真價實的，因為4號燒杯的反應(yīng)是比較明顯的，可以看到這里面的絮狀沉淀是比較多的。

? ?這個適用于家中的檢驗方法，證實了只要按照2:1的比例，將醋加入牛奶當(dāng)中，就會馬上產(chǎn)生絮狀沉淀，并非是通過時間累積達到的沉積的效果。而在裝有牛奶果汁飲品的1號燒杯中，則看不到反應(yīng)發(fā)生。

? ?西安營養(yǎng)學(xué)會食品安全中心副主任楊文驁：它現(xiàn)在呈現(xiàn)的這一種狀態(tài)，主要就是醋里面加入這樣一個乳白色的液體，所出現(xiàn)的一個混合色的反應(yīng)，那么通過我們的這次實驗沒有任何的沉淀物。

? ?另外，值得注意的是，在裝有奶茶的2號燒杯中，也出現(xiàn)了較為明顯的效果。

? ?西安營養(yǎng)學(xué)會食品安全中心副主任楊文驁：用醋來鑒別蛋白質(zhì)，主要是因為蛋白質(zhì)遇酸會產(chǎn)生一個變性，會出現(xiàn)一個絮狀沉淀。那我們今天的這個實驗就用到醋，醋它里面是含有醋酸的所以它有一定的酸性，我們將這幾個樣本加入的醋里面之后，如果出現(xiàn)了絮狀沉淀，就說明含有奶制品，就是有蛋白質(zhì)的。