原標題：腹瀉、口腔燙傷、痛風的罪魁禍首都是它——

??猛吃亂吃易生火鍋病

??冬季，天寒地凍的時節，不少市民喜歡邀三五好友吃一頓熱氣騰騰的火鍋。可是，你知道嗎?有許多疾病和吃火鍋有關。

??大慶市人民醫院急診醫生提醒市民，食用火鍋不當可能會導致“火鍋病”。

??猛吃引發疾病

??市民張先生(化名)一周內連續吃了3頓火鍋，突然發生腹脹腹瀉，到大慶人民醫院急診科就診。

??醫生告訴記者，像張先生這樣因猛吃火鍋而生病的事并不鮮見。火鍋湯汁反復燒煮，溫度高，吃得太急，容易對口腔、食道和胃黏膜造成損害。火鍋的辛辣味道對舌苔、食道、胃腸等消化系統的刺激也很大，很容易引發食道炎、胃炎等疾病。吃肉不當，還可能會出現腹瀉等消化系統癥狀。

??醫生提醒市民，吃火鍋一定要適量。

??記者在采訪時，看到一位急診醫生正在給患者檢查口腔。

??該患者對記者說，他前**吃火鍋時，不小心燙傷了嘴，第二天感覺特別疼，便來到醫院進行檢查。

??“對口腔起保護作用的口腔黏膜很薄，一般只能承受50℃至60℃的溫度。而火鍋湯一般在100℃以上，一部分人喜歡涮好即食，這樣很容易燙傷口腔、舌部，損傷口腔黏膜，進而引發口腔潰瘍等疾病。”急診醫生說。

??醫生提醒，患有口腔潰瘍和口角炎的人不建議食用火鍋，火鍋的高溫和調料的刺激，都會讓病情加重。

??那么，人們該如何科學地吃火鍋呢?

??對比，醫生介紹，火鍋燒煮的時間不宜過長，湯底熬煮超過1小時就會分解岀大量亞硝酸鹽，如果反復刺激胃腸，易導致胃腸功能紊亂而誘發慢性胃腸炎等疾病。

??另外，有些人喜歡邊吃火鍋邊喝啤酒。

??醫生稱，這樣做不可取，一冷一熱易造成腸胃不適，引發腹瀉等癥狀。

??吃火鍋時，應做到生熟有序，建議先吃一點兒土豆、紅薯等淀粉類食物，然后再涮蔬菜，*后再吃肉類。

??另外，吃火鍋時不要貪圖鮮嫩，肉類要充分煮透。在吃火鍋時還要注意葷素搭配，增加維生素的攝入，避免油膩，不要吃過辣的食物，可喝一些豆漿、酸奶等飲品，達到補水、降火的目的。

??痛風者不能亂吃

??記者在急診科采訪時，遇到痛風患者王先生來就診。

??王先生(化名)說，他喜歡邊吃火鍋邊喝啤酒，現在，所有手指關節長滿了痛風石，無法自由活動，吃飯都得有人幫忙。

??醫生稱，痛風是由嘌呤代謝障礙引起的關節病，飲食是造成痛風的主要原因。豆制品、海鮮、骨頭、動物內臟、魚頭等都含大量嘌呤，大量攝入這類食物，嘌呤在體內難以代謝便引發痛風。

??嚴重的痛風患者手指和腳趾多處會出現“鼓包”，這是由于人體內嘌呤新陳代謝紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，血尿酸濃度過高時，尿酸以“鹽塊”形式沉積在關節、軟骨和腎臟中，引起組織異物炎性反應。

??那么，痛風患者不能吃火鍋嗎?對此，醫生告訴記者，反復煮過的火鍋湯中嘌呤含量較高，并含有亞硝酸鹽，食用不當容易引起中毒，還容易誘發痛風癥。

??對于痛風患者來說，火鍋一向被視為禁物。但是，如果注意兩個原則，痛風患者還是可以享用火鍋、一飽口福的。

??**，選擇食材應以素食為主，搭配少量的肉，*好不吃海鮮和動物內臟。多數蔬菜和水果都是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡蘿卜、土豆、海帶和瓜類等，富含鉀元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。

??其次，鍋底和蘸料要盡量清淡。辣椒、花椒、芥末等調味料會誘發痛風發作，無論是做底料還是蘸料都應盡量少用。

??文/攝 大慶晚報記者 凌睿