進入11月底，北京蔬菜供應形勢好轉。記者11月27日在北京新發地市場看到，無論是冬儲菜、北方設施蔬菜還是南方菜，整體價格出現下滑趨勢。新發地商戶介紹，一些蔬菜價格出現“倒掛”現象，即地頭收購價高，但運到市場被迫降價促銷，比如尖椒、柿子椒等。

新發地統計部門負責人劉通表示，北京冬季蔬菜供應經過前一段供應不足的困難時期以后，現在正在逐漸向好。“后期的供應能力還會進一步增強，價格已經完全失去了上漲的動力。”

據北京新發地統計，11月26日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.70元/公斤，比上周同期（11月19日）的3.79元/公斤下降2.37%。本周前期，雖然有車輛滯留在高速路上，但是市場內蔬菜存量充足，所以價格保持穩定運行的狀態，周后期車輛集中進入市場，價格出現了連續回落的走勢。

價格回落，一方面是供應能力在逐漸恢復，供應相對充足造成的；另一方面是地頭價格仍然堅挺，市場內有些蔬菜的價格存在著“倒掛”現象。地頭收購價較高，運到市場以后，高價格又抑制了消費，銷售出現困難，商戶被迫降價促銷。

目前，北京市場冬季銷售的蔬菜主要分為三個部分：冬儲蔬菜、北方設施蔬菜、南方蔬菜。這三部分的蔬菜基本上各占1/3的份額。

劉通介紹，目前冬儲蔬菜的價格基本上保持穩定；北方設施蔬菜的本周后期有所下降；南方蔬菜降幅相對大一些。“無論是南方蔬菜還是北方蔬菜，在本周都出現不同程度的下降，使得整體價格緩慢下滑。”

記者在新發地市場探訪了解到，目前湖北蔬菜的上市壓低了圓白菜、白蘿卜的價格。之前價格出現上漲的菜花，也因為湖北菜花上市價格出現明顯回落；湖北大白菜上市，抑制了北方產區大白菜價格上漲的勢頭。

湖北大白菜上市，抑制了北方產區大白菜價格上漲的勢頭。新京報記者 陳琳 攝

此外，云南生產的各種豆角及各種茄子正在進入上市高峰期，北京市場上茄子、豆角的價格降幅也比較明顯。本周價格下降的蔬菜還有芹菜、西葫蘆、黃瓜和西藍花，這是有多個產地的蔬菜開始上市的結果；尖椒、柿子椒價格下降，主要是高價格抑制了消費，在市場上有“賣不動”的現象。

總體來說，目前新發地市場上的蔬菜價格基本上保持穩中有降的走勢，鮮有價格上漲的蔬菜，只有山東的新胡蘿卜上市以后，價格高于前期儲存的胡蘿卜；也有一些小品種蔬菜的價格是漲漲落落，但對整體價格的影響相對較小。

劉通表示，本周蔬菜整體價格出現松動，意味著菜價緩慢下行的態勢開始形成。特別是在前期因為種植期推遲而造成上市期推遲的蔬菜，在隨后的一段時間內會逐漸形成批量上市條件，整體價格的下行通道已經被打開。