作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
在國(guó)外,火雞是感恩節(jié)跟圣誕節(jié)的主菜。近年我們國(guó)內(nèi)也興盛過這些舶來節(jié),為了使節(jié)日氣氛更加濃厚,我們也可以在家里試試感恩節(jié)火雞的做法。
感恩節(jié)火雞的做法
吃火雞的歷史已經(jīng)有近四百年了。這個(gè)象征豐收?qǐng)F(tuán)圓的感恩大餐“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而應(yīng)該在中午吃。美國(guó)人吃火雞的習(xí)俗是將火雞的腹內(nèi)裝填各種材料,放入烤箱內(nèi)烤熟。等烤熟后將整只火雞端上桌,再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說,他們吃的是“全雞”。
火雞的*傳統(tǒng)做法非常簡(jiǎn)單,您只需要用鹽和花椒末將火雞里外充分涂抹,然后在烘爐中烘烤3小時(shí)左右即可。
先看看原材料:
主料:火雞
輔料:水、胡蘿卜、芹菜、洋蔥、黃油
調(diào)料:迷迭香、食鹽、意大利綜合香料
1用海鹽、迷迭香在火雞身上抹勻,放入食品袋中,加入水,放入冰箱冷藏24小時(shí)。
2烤前2小時(shí),清洗火雞。洗去鹽及香料,擦干待用。
3切胡蘿卜、芹菜、洋蔥各200克成丁,混合,填雞肚備用,黃油100克(微波爐內(nèi)加熱融化),意大利綜合香料20克。
4意大利綜合香料混合黃油成油料,均勻涂全雞。
感恩節(jié)火雞
5烤30分鐘。(425華氏度預(yù)熱烤箱,放雞入箱,425華氏度烤30分鐘。)。刷油料。
6烤60分鐘。(425華氏度烤1小時(shí)。)刷油料。
感恩節(jié)火雞
7烤90分鐘。(翻面,雞胸向上入烤箱,調(diào)溫度到330華氏度,烤30分鐘。)刷油料。
8 ?330華氏度烤至120分鐘。刷油料。
9 ?330華氏度烤至152 0173 3840分鐘,刷油料。
10 ?330華氏度烤至180分鐘,刷油料。雞深層溫度152 0173 3840華氏度。
11 ?330華氏度烤到210分鐘,雞溫層溫度達(dá)到160華氏度,可以出爐了!
感恩節(jié)火雞飲食宜忌
火雞是美洲特產(chǎn),在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高,二低是脂肪低,膽固醇低,并含有豐富的鐵,鋅,磷,鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是*少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸,不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次,火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高,對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言,火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)*佳的來源之一。火雞肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸,可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
火雞:
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。
感恩節(jié)火雞烹飪小貼士
1.由于雞只大肉厚,所以鹽要放多些。
2.腌制火雞時(shí)加入的水,以將袋充滿為宜。
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