作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
飛水,又稱焯水,即把食材放進沸水中燙一下,以便去除食材的異味。經飛水處理的肉類可除去血污和腥膻味,有些蔬菜如:西芹、苦瓜等經飛水后可除去苦澀、辛辣或異味,并保持蔬菜的色澤艷麗。
飛水的作用:
1、使蔬菜色澤翠綠。直接將蔬菜炒熟,易失去蔬菜的翠綠色,若先將蔬菜飛水再下鍋炒,既可保持蔬
菜色澤鮮艷,又能除去苦澀味。
2、除去肉類的異味。肉類和動物內臟有較濃的異味,通過飛水處理,可除去血污、減少異味。
3、縮短烹制時間。有些菜需用多種食材配合,而食材的成熟時間差距較大,通過飛水處理使難熟的食材有一定的成熟度,這樣能縮短菜肴的烹制時間。
飛水的方法:
1、冷水投料。把食材放進冷水中,加熱煮至沸騰便可撈出,可去掉血污、異味。
2、沸水投料。待水滾后才把食材投入鍋里,通常蔬菜的飛水都用沸水投料的方法。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com