關于“中國反食品添加劑聯盟”的報道近日引發廣泛關注。聯盟提出的“食品行業應杜絕食品添加劑”等觀點，遭到行業和學術界的集體反對。昨天（24號）在中國農業大學舉行的一場研討會上，專家學者們提出，“反食品添加劑”屬于錯誤認知，容易混淆視聽，嚴重影響了我國食品工業的健康發展。

中國農業大學教授、北京食品安全政策與戰略研究基地首席專家白軍飛告訴記者，添加劑對于食品行業的發展是不可或缺的。“食品添加劑的使用，應該符合規定。所以討論的重點應該是如何規范使用，而不是能不能用的問題。”

數據顯示，目前世界各國使用的食品添加劑總數達到1.4萬種以上，其中直接使用的約有4000種，間接使用的約有1萬種，常用的有600種左右。“*常見的比如說鹵水點豆腐，它的主要成分是氯化鎂、硫酸鈣，屬于食品添加劑中的凝固劑。如果不用這個，我們可能就無法制作豆腐。”北京工商大學食品學院副教授王蓓舉例說。

王蓓認為，食品添加劑不同于蘇丹紅、三聚氰胺等違法添加物，是現代食品工業繁榮發展必不可少的部分。“沒有食品添加劑，就沒有現代化的食品工業，沒有食品添加劑就沒有食品安全。規范使用食品添加劑不會對人體健康產生危害。”王蓓說。

（圖片與文章無關）

農業農村部食物與營養發展研究所副所長孫君茂用“躲不開”、“愛不夠”來形容添加劑在食品工業中的應用。“躲不開，是因為食品添加劑的必要性。沒有添加劑，食品工業尤其是很多保鮮無法保障。而愛不夠，則是因為添加劑對于食品品質安全的提升。”他也建議，反食品添加劑“更應該改為”反食品添加劑濫用。

國家市場監管總局網站此前公布，2018年第四季度，全國共完成并公布152 0173 3840萬批次食品的樣品監督抽檢結果，總體合格率為97.6%。其中糧食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品等合格率都高于總體合格率。“食品抽檢不合格的原因很多，包括標簽標識的規范、包裝材料的選擇、有效成分是否達標等，食品不安全只是其中很小的一部分。”中國肉類食品綜合研究中心**工程師陳淑敏結合抽檢數據強調，“因此，不合格不等于不安全，目前我國食品生產企業落實主體責任，監管也越來越透明，食品安全風險得到了十分有效控制。”

國際食品科學院院士、國務院食品安全委員會專家委員會委員、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅云波認為，對食品安全的錯誤認知已經成為食品安全治理中的一個新痛點，建議要加大科技投入，使食品安全和食品添加劑標準的建立更具科學依據。

“在食品安全問題上，消費者信心摧毀容易恢復難。治理食品安全問題，需要進一步加強法治建設，形成更加科學高效的監管體系，也需要科技的進步和消費者認知的不斷提升。”白軍飛說。