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新鮮的玉米最好吃煮玉米養(yǎng)生

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

新鮮的玉米*好吃 煮玉米養(yǎng)生

蛋白質(zhì) :含量偏低,且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右,且 氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

礦物質(zhì)?:約80%存在于胚部,鈣含量很少,約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動(dòng)物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

維生素 :脂溶性維生素中

維生素E較多,約為20mg/kg,可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含

硫胺素較多, 核黃素和煙酸的含量較少,且煙酸是以結(jié)合型存在。

葉黃素 :黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點(diǎn)之一,它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春,延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧分子的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。



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