2013年，3D打印也是一個(gè)被熱炒的話(huà)題。如今，3D打印的觸角又延伸到了食品領(lǐng)域。自2011年世界首臺(tái)利用3D打印技術(shù)制造的汽車(chē)問(wèn)世以及今年年初首部3D打印手槍成功開(kāi)火，西班牙巴塞羅那初創(chuàng)公司(NaturalMachines)推出了3D食物打印機(jī)Foodini。 ? ?

3D食物打印機(jī)Foodini

近日，F(xiàn)oodini的主人，西班牙NaturalMachines公司表示，設(shè)備目前仍處在測(cè)試階段，不過(guò)也已接近尾聲，預(yù)計(jì)2014年年中會(huì)在美國(guó)正式發(fā)布上市，售價(jià)835英鎊（約合人民幣8000多元）。

據(jù)介紹，F(xiàn)oodini可以幫助你輕輕松松地制作出美味食物，比如漢堡、披薩、意大利面和各類(lèi)蛋糕，它是一臺(tái)集“技術(shù)、藝術(shù)和設(shè)計(jì)”于一身的打印機(jī)。Foodini內(nèi)設(shè)的5個(gè)膠囊可用來(lái)儲(chǔ)存不同食材，就如同普通打印機(jī)裝有不同顏色的墨盒一般。它所制作出的食物形狀、大小和用量都由電腦操控。

在使用Foodini時(shí)，**要把新鮮食材攪拌成泥狀后裝入膠囊內(nèi)，然后只需在該設(shè)備的控制面板上選擇想要做的食物圖標(biāo)就可啟動(dòng)制作。Foodini上有6個(gè)噴嘴，可以通過(guò)不同的組合，制作出各種各樣的食物。

此外，用戶(hù)還能通過(guò)Foodini自主決定食物的形狀、高度、體積等，不僅能做出扁平的餅干，也能完成巧克力塔，甚至還能在食物上完成卡通人物等造型。不過(guò)，這臺(tái)機(jī)器不負(fù)責(zé)烹煮食物，用戶(hù)得把打印好的食物加熱煮熟才能享用。

NaturalMachines聯(lián)合創(chuàng)始人庫(kù)克斯瑪表示，F(xiàn)oodini3D食物打印機(jī)將顛覆傳統(tǒng)的烹飪方式，就像微波爐出現(xiàn)時(shí)那樣掀起一場(chǎng)廚房革命。雖然價(jià)格不菲，但目前已有超過(guò)30個(gè)國(guó)家的客戶(hù)對(duì)這個(gè)機(jī)器感興趣。而且，除了普通消費(fèi)者，就連米其林星級(jí)廚師也準(zhǔn)備要入手。

3D食物打印技術(shù)引發(fā)關(guān)注

**，它使人們的太空旅行夢(mèng)想變得更近了——這也是美國(guó)宇航局關(guān)注該技術(shù)并給予資助的主要原因。人類(lèi)要想在太空中進(jìn)行更廣闊的遨游，必須儲(chǔ)備足夠的食物，太空飛船運(yùn)輸?shù)某杀居譀Q定了這些食物不能占據(jù)太多的空間和重量。3D食物打印有望解決這一難題，進(jìn)而輔助人類(lèi)完成更具挑戰(zhàn)性的太空探索任務(wù)。

其次，3D食物打印或許能緩解糧食不足難題。根據(jù)聯(lián)合國(guó)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，到2050年，全世界的人口將增加到90億，這意味著需要更多的食物，來(lái)養(yǎng)活比現(xiàn)在多出將近1/3的人口，未來(lái)糧食供應(yīng)不足的問(wèn)題將更加嚴(yán)峻。而用于3D食物打印的來(lái)源可以是昆蟲(chóng)，也可以是其他目前人類(lèi)不太食用的東西，人類(lèi)獲取食物的范圍會(huì)有所擴(kuò)大。這對(duì)于傳統(tǒng)的糧食生產(chǎn)方式是一種很大的變革。

此外，3D食物打印能夠滿(mǎn)足人們不少個(gè)性需求。比如，可以根據(jù)不同的年齡段制訂個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)配方，而且可以成為懶人和特殊人群的果腹之道。

目前我國(guó)3D打印的發(fā)展，存在兩大薄弱環(huán)節(jié)：

一是耗材有局限性。目前，3D打印的耗材非常有限，市場(chǎng)上現(xiàn)有的耗材多為石膏、無(wú)機(jī)粉料、光敏樹(shù)脂、塑料等。如果真想“打印”汽車(chē)等復(fù)雜產(chǎn)品，光靠這些材料是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。而且目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)3D打印材料的企業(yè)過(guò)少，很多金屬材料，尤其是鈦合金等貴金屬材料，主要依賴(lài)進(jìn)口。

二是人才短缺，教育、培訓(xùn)沒(méi)跟上。“目前中國(guó)制造行業(yè)對(duì)3D應(yīng)用人才需求非常龐大，缺口約為800萬(wàn)人。”3D動(dòng)力網(wǎng)總裁、全國(guó)3D大賽組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魯君尚說(shuō)，自2008年以來(lái)，我們已連續(xù)舉辦6屆全國(guó)3D大賽，從大賽的情況看，雖然學(xué)生們對(duì)3D興趣很大，有不少人在大賽中脫穎而出，但客觀地說(shuō)，高校的相關(guān)3D課程與現(xiàn)在全球*前沿的3D技術(shù)尚有差距，高校的3D教育與企業(yè)應(yīng)用需求尚有差距，很多人對(duì)3D認(rèn)識(shí)還處于非常淺顯的初級(jí)階段。

“為了讓更多的3D人才快速成長(zhǎng)，我們匯聚、整合國(guó)內(nèi)外3D技術(shù)教學(xué)資源，搭建了網(wǎng)絡(luò)教育平臺(tái)"3D－e教育"；所有對(duì)3D感興趣的人，都可以在這個(gè)平臺(tái)上自主學(xué)習(xí)，在游戲中學(xué)習(xí)。”魯君尚說(shuō)，“我們還組建了"3D特種兵訓(xùn)練營(yíng)"，在全國(guó)范圍內(nèi)選拔培養(yǎng)一批高端3D應(yīng)用人才，進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，效果很好。”

3D打印技術(shù)正成為一場(chǎng)世界性的科技角逐，事關(guān)自主創(chuàng)新能力的提升和整個(gè)工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。魯君尚等專(zhuān)家認(rèn)為，國(guó)家宜加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)和統(tǒng)籌規(guī)劃，將3D打印產(chǎn)業(yè)納入優(yōu)先發(fā)展產(chǎn)業(yè)目錄；在高校和全社會(huì)加強(qiáng)3D人才的培養(yǎng)，在3D核心技術(shù)方面力爭(zhēng)上游。同時(shí)，盡快籌建3D打印行業(yè)組織，積*組織開(kāi)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定和產(chǎn)業(yè)政策研究，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)加快發(fā)展。