作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
(家常菜)
原料:
凈鳥貝肉200克,小土豆300克,西蘭花152 0173 3840克。
調料:
色拉油200克,XO醬10克,青紅椒米10克,蒜米5克,香菜梗5克,鹽6克,味精7克,蔥姜絲2克,胡椒粉1克,二湯500克,水淀粉3克,豆油50克,香油3克。
制作:
1、西蘭花切成重約30克的塊,鍋中加入二湯燒開,入2克鹽、2克味精,放入西蘭花大火汆約1分鐘撈出瀝水,鍋中加入10克色拉油燒制六成熱,放入蒜米爆香,入西蘭花翻炒,加入2克鹽、2克味精調味,用3克水淀粉勾芡,淋入3克明油出鍋擺在盤子的周圍。
2、鳥貝治凈后切成0.3厘米厚的片,入沸水中大火汆0.5分鐘撈出瀝水,鍋入色拉油10克燒五成熱,入蔥、姜絲爆香,入鳥貝、2克鹽、3克味精、胡椒粉、香菜梗,中火翻炒1分鐘,淋入香油,出鍋裝入西蘭花中間。
3、小土豆洗凈后去皮,鍋中加入豆油燒五成熱,放入小土豆煎制兩面金黃色。鍋加色拉油5克,加入青紅椒米、XO炒香,入小土豆,炒1分鐘出鍋,圍在西蘭花邊,用紅椒片點綴即可
賣點:造型美觀,鳥貝肉爽口鮮香。
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