??肉類食品，作為家家戶戶餐桌上不可或缺的主要食材，

??除了能夠*大地滿足口腹之欲外，

??也是人們攝取優質蛋白的重要來源。

??2020年6月5日，國家市場監督管理總局網站發布“市場監管總局關于17批次食品不合格情況的通告（2020年 第12號）”（http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/202006/t20200605_3152 0173 3840.html），顯示某水產經營部的鯽魚因檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計），不符合食品安全國家標準規定；2020年6月12日，發布“市場監管總局關于12批次食品不合格情況的通告（2020年 第13號）”（http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/202006/t20200612_317006.html），顯示某公司銷售的雞肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計），不符合食品安全國家標準規定。

??近日，江蘇疾控理化檢測所專家針對6月份國家市場監督抽檢發現的若干食品超標項目進行解讀。

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??1. 五氯酚酸鈉是啥？

??五氯酚酸鈉，又名五氯酚鈉，乍一聽這么復雜的化學品的名字，大家可能云里霧里，其實這就是一種有機氯農藥。上世紀五六十年代，血吸蟲病肆虐橫行，我國長江中下游流域曾將其大量用于稻田、池塘及河流中清除釘螺、防治血吸蟲病。它對螞蟥、蟛蜞、果樹害蟲，真菌、細菌等也有殺滅功能，還可作為木材防腐和農業除草劑，用途廣泛。

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??2. 肉類食品中的五氯酚酸鈉從哪來？

??從近年來的監督抽查發現，不僅在鯽魚、雞肉中檢測到不得含有的五氯酚酸鈉，還在牛肉、鴨肉、豬肝、鵝肉等部分動物性食品中出現。

??肉類食品中五氯酚酸鈉主要源于養殖戶違規使用相關獸藥，由于五氯酚酸鈉具有較高的水溶性，容易以水為載體廣泛地擴散，對水源和土壤中造成污染，進入飼料用植物中，通過食物鏈蓄積在動物體內，殘留在食品中。

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??3. 五氯酚酸鈉會對人體造成什么危害？

??飲食污染五氯酚酸鈉的食物和水以及吸入或沾染皮膚均可發生中毒，環境溫度升高，可增加其毒性作用。五氯酚酸鈉刺激細胞氧化過程，阻抑磷酸化過程，可造成中樞神經系統、肝、腎等器官的損害，2g左右就能致死。輕癥表現為惡心、頭暈、乏力，重則出現高燒、昏迷，甚至死亡。

??《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。

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??4. 如何避免購入五氯酚酸鈉食品？

??普通消費者無法在實驗室內檢測五氯酚酸鈉，咱們沒有一雙火眼金睛實在是分辨不出。現在的防范措施仍是主要依賴于監管部門加大宣傳和監管力度、監管手段，養殖戶不再使用此類違禁藥物。

??我們能做的就是通過正規途徑購買相關食品，外出就餐或網絡訂餐應選擇證照齊全、信譽較好的第三方平臺和餐飲服務單位。

??若是不小心食用了含有此類物質的食品，出現中毒反應，需要馬上就醫，并在醫生的專業指導下進行治療。