??英國超市Sainsbury將從周一起，在全英國250間分店售賣蟋蟀零食，成為全國**家出售食用昆蟲的超市。

??蟋蟀含有豐富的蛋白質，生產商Eat Grub形容它會帶有惹味的燒烤味，食物包裝上有寫有“比吃炸豬皮更有利可持續發展……比薯片更過癮”的字樣。這款零食每包裝內約有50只蟋蟀，售1.5英鎊（約8令吉）。

??Sainsbury聯同Eat Grub進行研究，發現英國每8人就有一人未試過吃昆蟲，主因是他們沒有機會或不知道哪里有昆蟲出售。另外，吃昆蟲似乎也對環境有幫助，包括可持續發展、排出較少溫室氣體、占用更少空間養殖等。世界自然基金會英國分部食物政策經理威廉森說：“當人口上升，我們需要找一種替代的蛋白質來源，以充分利用土地生產食物。”

??Sainsbury未來品牌合作負責人艾爾同意蟋蟀或昆蟲可能是英國將來的一種食物，她說：“昆蟲食物不應再被視為一些噱頭或挑戰。明顯地消費者逐漸想認識更多這種新穎、可持續發展的蛋白質來源。”

??吃昆蟲并非新鮮事，特別是中國及一些東南亞國家。據調查顯示全球進食昆蟲的市場達4億600萬英鎊（約21億令吉），現時有超過1000種昆蟲被人類食用。