打破砂鍋

說起竹炭產品，人們對除臭味、去甲醛的竹炭包和濾菌阻塵的竹炭口罩再熟悉不過了，而近幾年市場上又出現了一類新產品——竹炭食品。請關注——

對于竹炭食品，有許多商家都宣稱竹炭食品進入腸胃后會被人體消化吸收，可以吸附血液內的毒素，達到排毒、減肥、美容、養顏的效果。這樣的神奇功效自然吸引了不少消費者的眼球，使竹炭食品備受追捧。然而，事實上竹炭食品是否真有如此好的療效似乎還有待進一步論證。

網上熱賣竹炭食品

筆者在淘寶網上搜索了一下，發現網上出售的竹炭食品可謂是五花八門：有竹炭面包、竹炭月餅、食用竹炭粉等。僅僅是出售“竹炭花生”的賣家就有2000多家。其中一家網店的竹炭花生月銷售量過萬。

從買家的評論中可以看出，不少消費者是沖著竹炭的“保健”作用去購買的。一位購買了竹炭面包的消費者李女士告訴筆者，她購買竹炭面包完全是出于好奇，想要嘗嘗鮮，并且想試試看竹炭面包是不是真的能美容養顏。據她講，竹炭面包看起來黑乎乎的，吃到嘴里并未覺得有什么特別之處。

筆者從一家銷售食用竹炭粉的淘寶網店主頁上看到，賣家宣稱其所銷售的竹炭粉為****食品級竹炭粉，經過高溫殺菌消毒，可放心食用。網上客服小朱稱：“竹子在天然環境成長中，吸收了大量的鉀、鈉、鈣、鎂等可溶于水的礦物質和微量元素。在高溫悶燒竹炭時，礦物質會被溶縮在竹炭中。在自來水中加入竹炭時，礦物質也會溶解于水中，使自來水變成含有天然礦物質的堿性礦泉水，用來煮飯、泡茶或泡咖啡，可以補充人們在日常生活中普遍攝取不足的礦物質。”在被問及竹炭粉會不會對人體產生副作用時，小朱表示：“適量攝入是沒有問題的?！?/p>

有些商家的竹炭粉宣傳得更神奇，既能加水調成“竹炭面膜”來“凈化肌膚細胞”“收縮毛孔”“美白祛痘”，又能添加到面粉中做成面包、蛋糕等食品來“吸附體內毒素”“緩解腹瀉”“吸脂養顏”。

如賣家所言，集如此多“神奇功效”于一身的竹炭食品，暢銷網絡也就不足為奇了。

竹炭排毒養顏有爭議

那么到底什么是竹炭？人們為什么會認為竹炭具有排毒養顏的作用呢？

筆者了解到，竹炭是將竹材經過人工高溫炭化后的產物。經過燒制的竹炭成品呈現多孔的特征。這種特殊的表面物理結構使得竹炭具有較強的吸附性，可用來去除異味、凈化空氣、凈化水質、除濕除菌、為食品保鮮。在美容方面，洗澡時在浴缸里加入竹炭可以使皮膚變得光滑細膩。同時，竹炭能釋放遠紅外線的特點也使其適用于制造保溫產品。

營養師江新鈺表示：“從營養學的角度來講，雖然竹炭里面確實有礦物質，但它并不是良好的營養來源。”對于有些商家宣稱竹炭可以被人體吸收進入血液并清理血液中的毒素的說法，上海交通大學醫學院附屬新華醫院消化內科主任醫師范建高認為：“竹炭不能被人體消化吸收。竹炭在腸道內應該能夠吸附部分毒素，但效果并不肯定?！?/p>

關于竹炭對生物機體的影響，長沙理工大學的王建輝等人曾經做過一個實驗，將活性竹炭顆粒按照一定的比例添加到大鼠的飼料中進行飼養試驗。實驗結論是：微波活化的竹炭顆粒能有效吸附動物消化系統、飼料產品中的有毒有害物質，減少其對腸道的危害，能有效控制腸道疾病的發生，維持腸道生態平衡和健康。

但需要注意的是，此實驗所使用的活性炭顆粒是經過活化處理的竹炭顆粒，與竹炭相比，活性炭需要進一步活化、酸洗、烘干，孔隙直徑更小、表面積更大，這些特點都使得活性炭比竹炭的吸附效果更好。另外此項實驗僅僅以大鼠為實驗對象，不同的動物對某種藥物、物質會產生不同的反應，所以動物實驗的結果不一定適用于人體。目前為止也沒有實驗證明這種活性炭顆粒在人體中也能產生相同或相似的效果。

“竹炭入藥”“食品級竹炭”是炒作

許多銷售竹炭食品的商家還打出“中藥”牌，聲稱竹炭可以入藥，用來排毒養顏。有的商家甚至說竹炭實際上就是中藥中所講的“炭藥”。

北京百萬中醫門診崔繼周大夫告訴筆者，中藥中并沒有竹炭這一味藥，竹炭與“炭藥”也完全不是一回事。炭藥是中藥炮制的一種方法，許多中藥都可以炒成炭來使用，例如大黃炭、炮姜炭等。炭藥的主要作用是收斂止血，道理和民間所講的鍋底灰（中醫領域稱“百草霜”）是一樣的。崔繼周還表示：“大黃、果膠之類的中草藥才是比較常見的排腸毒的藥物。而且要排毒并不一定要借助藥物，平常我們吃的一些高纖維的食物本身就具有排腸毒的作用，比如竹筍和韭菜。我個人認為號稱竹炭食品能夠排毒養顏純屬商家的一種炒作?！?/p>

竹炭不是中藥，那它是不是食品呢？江新鈺稱：“竹炭作為食品目前還沒有相關的食用標準，所以食用竹炭還存在一定的衛生問題，竹炭作為食品還需要再論證，前期只是概念?！?/p>

目前，竹炭并未出現在國家《食品添加劑使用衛生標準》當中，也不屬于國家合法的食品添加劑，因此將竹炭作為食品添加劑在面包、月餅等食品中使用，是否安全還需進一步論證。（實習生 郝爽）

《科技日報》（2013-7-10 四版）