作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網
距離中秋節(jié)還有一個月左右的時間,在疫情影響下,今年我市的月餅生產情況如何?近日,記者走訪我市一家位于皇塘鎮(zhèn)南翔生態(tài)園的月餅生產企業(yè),看到的是一片火熱生產的場景,在潔凈、恒溫的環(huán)境下,員工們正忙于拌制蛋黃蓮蓉餡料、包制月餅和烘烤包裝等不同工序。據生產廠長周志軍介紹,目前月餅生產線上共30多位員工,蘇式月餅和廣式月餅的每天生產量大概在5~8噸。
據了解,這家企業(yè)在2017年開始嘗試做月餅,成為月餅生產行業(yè)的后起之秀。面對新冠疫情帶來的影響,企業(yè)未雨綢繆,在7月中旬謀劃、啟動月餅生產銷售,堅守傳統(tǒng)制作工藝的同時,創(chuàng)新月餅類型,除了市場上常見的月餅種類,還研制出了吉士皮月餅。吉士皮月餅是將吉士粉混合雞蛋制成的,算是業(yè)界首創(chuàng),甜度較低,不油膩,受市場青睞。
企業(yè)負責人池朱忠分析認為,目前看來,今年的月餅銷量趨勢與去年差不多。因為疫情的原因,廣東部分廣式月餅的生產廠家可能會減少產量,這對于當?shù)氐脑嘛炂髽I(yè)來說是一種契機,估計今年中秋節(jié)銷量比去年能增長20%。
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