作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
要點:
1. 魷魚須先浸於滾水內(出水)以帶走其自身的水份,否則炸出來的魷魚不會酥脆。
2. 可隨自己的口味伴以不同的醬汁
主料:
鮮魷 450g 面粉 55g
腌料:
鹽 1/3茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 檸檬汁 1/4茶匙
炸漿材料:
自發粉 1/2杯 椒鹽 1/4茶匙 油 1湯匙 水 1/3杯
做法:
(1)魷魚洗去除內臟及撕去薄膜,洗凈,橫切1厘米成圈狀。
(2)將炸漿材料拌勻備用。
(3)燒滾熱水,放下魷魚,熄火,待轉白色立即撈起(出水)。加入腌料拌勻。
(4)燒滾適量的油,先將魷魚圈沾上面粉,再沾上炸漿,放入油內炸脆至金黃色即成。
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