上好的葡萄酒，常以香氣論英雄。聞香是品鑒葡萄酒的重要步驟，在不同的原料與釀造工藝下，葡萄酒的香氣復(fù)雜多樣，根據(jù)香氣的不同來(lái)源分為一類(lèi)香氣，二類(lèi)香氣，三類(lèi)香氣。
一類(lèi)香氣指的是葡萄本身帶有的香氣，使用的葡萄品種不同，葡萄酒的香氣就會(huì)不一樣。一類(lèi)香氣也可以理解為品種香氣，這類(lèi)香氣在年輕的葡萄酒中*為鮮明，主要表現(xiàn)為新鮮果香和花香。在兩至三年份的葡萄酒中，可以聞到濃郁的果香和花香，它們隨著陳年逐漸弱化。
澳藝山莊的干白Y30霞多麗，擁有成熟蜜瓜和蜜桃的香氣，清新宜人，輕快活躍的果香，入口即是夏夜星辰，是一類(lèi)香氣的代表。
二類(lèi)香氣指的是葡萄酒在釀造過(guò)程中產(chǎn)生的香氣，是指品酒時(shí)聞到的類(lèi)似餅干、面包、奶油、香草、木頭等的香氣。釀造工藝不僅僅能改變葡萄酒的口感，對(duì)于葡萄酒的香氣也賦予了一定的復(fù)雜程度。不同的釀酒工藝，比如蘋(píng)果酸、乳酸發(fā)酵，酒泥陳釀和橡木桶發(fā)酵等，都會(huì)給葡萄酒帶來(lái)二類(lèi)香氣。
澳藝山莊的干紅Y50西拉維歐涅正是一款典型的二類(lèi)香氣葡萄酒，它具有杏、香料、甘草的愉快果香，甜美多汁的天鵝絨般的細(xì)膩口感，尾韻優(yōu)雅，伴有香料和優(yōu)質(zhì)單寧帶來(lái)的悠長(zhǎng)回味。果味充沛、口感濃厚，豐富緊致，具有*強(qiáng)的陳年潛力。
三類(lèi)香氣是葡萄酒在陳年過(guò)程中發(fā)展出來(lái)的香氣。陳年時(shí)間愈久，葡萄酒的一類(lèi)、二類(lèi)香氣，會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)物皮革、堅(jiān)果、蘑菇、煙草和森林地表等氣息，清新的果香也會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦晒⒐u的氣味。在一些老年份的葡萄酒中可以找到三類(lèi)香氣。如果品嘗到陳年香，這款葡萄酒一定是經(jīng)歷了歲月的洗禮。
說(shuō)到時(shí)間，重量級(jí)選手——澳藝山莊干紅Y80西拉，可謂是真正的陳年佳釀。八十多年巴羅薩的老式風(fēng)格，無(wú)限的、迷人的橡木味，溫暖但不沉重，香氣濃郁，還真的需要有閱歷、有故事的你慢慢品味和駕馭。
以上就是葡萄酒的三類(lèi)香氣，聞香識(shí)酒語(yǔ)，越懂越喜歡。澳藝山莊葡萄酒，總有一款香氣適合你!