從中美貿易戰以來，經濟逆全球化的已成為大勢所趨，美國的制造業回遷，國內人力成本升高，大量的勞動密集型企業的外流，進出口一些政策性的影響，中國的市場到底內卷到什么程度?出口企業如何應變，完成出口對內銷的轉型?
不蟹食品的母公司天然食品有限公司具有23年的出口經驗，以出口為主的生產型企業，在這個特殊的時代背景下，完成了從出口到內銷的轉型之路。凡是轉型，必然都是有陣痛期的。出口型加工企業雖然有著不錯的技術底蘊，但是轉向國內市場，在生產端還是各個方面的區別的。有優勢，有劣勢。
國內食品行業各個領域的競爭都達到了白熱化的程度，從大火的預制菜到小眾品類，各個領域里都有巨頭，有散戶。如何找到自己的優勢，在競爭中找到自己的先發優勢是轉型的重中之重。
有自建的魚糜工廠，能從源頭把控產品品質，更有效的控制成本，對原料更加熟悉，不蟹食品**確定了以魚糜為主要原料生產的大方向。剩下的就是切入哪個領域了。魚糜制品市場上主要以火鍋食材一些產品為主，但是這個賽道的競爭已經是一片超級紅海，有安井等代表性的企業，更有不勝枚舉的小廠、作坊式生產企業，無序的競爭，讓不蟹食品找到了一個更好的切入點。
做關東煮食材，是不蟹食品*后決定切入的領域，更加有效的利用自己的優勢，避開自己的短板，把耗人工的短板變為自己的優勢。關東煮并不是沒有巨頭，如何避開巨頭的核心優勢，找到自己的產品定位是在如此激烈競爭中開拓市場的前提。
巨頭大都具備以規模對沖成本的優勢，但是大企業往往不夠靈活。船小好調頭，靈活多變，市場反饋快，決策快，調整快，這三快恰恰就是巨頭的軟肋。關東煮的用戶畫像大都是18到35歲的女性，如何更好的契合市場的消費者，使產品能更好的流向市場，刺激市場的充分必要條件。
避開市面上的常規品，做年輕人更喜歡的味道，就成了在這場戰役中能不能勝利的決定性因素。于是，市場調研，研發，反饋，再研發，反饋。不蟹的關東煮產品在市場上找到了與消費者契合的產品口味。西芹章魚、韓式章魚、芝士魚豆腐等產品，就是找到了這個市場上存在的縫隙，在關東煮食材上撕開了一個口子。
關東煮這個品類除了煮物店、便利系統，這個品類*大的優勢就是在很多餐飲店的基礎上，不擴大店面面積和增加人員的情況下，提高整店的銷售額。不蟹食品切入關東煮生產的賽道還有一個很大的原因就是餐飲行業日益增長的房租成本和人工成本，讓很多餐飲店從不同角度去優化成本、提高營業額。而關東煮恰恰就是促成這結果的一個方法。
任何時代對于任何行業中的任何企業都會留下機會，至于每個企業怎么去把握時代背景下的機會，不蟹食品選擇關東煮生產的賽道，優劣勢分析，差異化的產品定位，都是在大時代背景下的選擇。其他企業如何在相同行業避開自己的短板，發揮自己的優勢，是在市場競爭活下來的首要任務，一味做價格戰，追求短期的利潤，并不能產生真正的商業價值，在靠內需勞動消費的大背景下，被市場淘汰只是時間早晚的問題。