民以食為天，味以鮮為先。近年來，隨著飲食消費的不斷升級，以及火鍋、串串等重口味爆火的反向刺激，回歸食材本真的“鮮味”受到越來越多食客的推崇。近期，鮮味醬油標(biāo)志性品牌味事達(dá)推出蒸魚豉油，助力餐廳解鎖新滋味，領(lǐng)“鮮”不斷升級的市場需求。
據(jù)《中國餐飲報告2020》顯示，有39.7%的年輕消費者群體偏好更加“鮮”的餐飲口味，越年輕的餐飲消費者，對于“鮮味”的青睞程度也越高。面對不斷升級的市場需求，味事達(dá)重磅推出蒸魚豉油，賦予餐廳菜品“領(lǐng)鮮的力量”。據(jù)介紹，“鮮而不咸”是味事達(dá)蒸魚豉油*大的特色。作為鮮味醬油的標(biāo)志性品牌，味事達(dá)采取獨特榨取工藝，充沛鎖住優(yōu)質(zhì)小麥與非轉(zhuǎn)基因脫脂黃豆原料的精髓，令每一滴蒸魚豉油都鮮香誘人，咸度適中，更好的煥發(fā)食材鮮味。
在此次蒸魚豉油的新品研發(fā)中，味事達(dá)更是**8香秘方，創(chuàng)新性地加入8種中式香辛料配合增香提鮮，為菜肴增添多層復(fù)合香氣，碰撞萬千風(fēng)味。據(jù)說，在研發(fā)過程中，團(tuán)隊對114位專業(yè)廚師進(jìn)行訪談和試味，歷時2年，經(jīng)過上百次篩選與比例調(diào)配，才得以讓風(fēng)味各異的香料與醬油豉香**融合。
值得注意的是，味事達(dá)蒸魚豉油不僅入口醇、舌尖鮮、回口甘，更是“菜品顏值擔(dān)當(dāng)”。味事達(dá)蒸魚豉油采取特定發(fā)酵技術(shù)，讓醬色更紅亮，滲透力更強(qiáng)，更容易幫菜肴增色，提升菜品顏值，真正實現(xiàn)“色香味俱全”的*高境界。
有別于“蒸魚豉油=只能用于蒸魚”的傳統(tǒng)認(rèn)知，味事達(dá)通過內(nèi)部餐飲顧問的精心研發(fā)進(jìn)行了新的菜品升級，將味事達(dá)蒸魚豉油由蒸魚拓展至更多的使用場景，為餐廳提供更豐富的創(chuàng)新靈感:
清蒸:釋放濃郁豉香，激發(fā)食材本味
白灼:吃香鮮甜入味，食材點睛之筆
炒/爆:高溫爆炒豉香持久激發(fā)鍋氣
醬汁:8味甄選香料，調(diào)配醬汁瞬間提香
焗:充分釋放豉油多層次鮮味，起香增味
味事達(dá)蒸魚豉油的優(yōu)異表現(xiàn)，得到不少烹飪大師的好評。中國烹飪大師、南廚宗師歐錦和結(jié)合南派菜系特色，分享對味事達(dá)蒸魚豉油的專業(yè)點評。“粵菜以蒸、炒為主，味事達(dá)蒸魚豉油色澤鮮亮、咸度適中，不僅能夠帶出鮮味、還抑制腥膻味，增加復(fù)合香氣，讓菜肴鮮得出眾，口感層次豐富。”歐錦和說到。而中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會國家A級裁判員殷俊亦表示，“閩菜烹調(diào)風(fēng)格清鮮、和醇、葷香不膩，重點突出‘鮮’和‘香’。味事達(dá)蒸魚豉油的豆豉香在與食材調(diào)配上咸淡平衡，自然提升食材的‘原鮮’，改善了海鮮菜品較為單一的風(fēng)味。”
據(jù)介紹，味事達(dá)目前正在全國多個城市開展“千家萬店”活動，其中包括舉辦多場菜式交流，誠邀萬家餐飲門店申領(lǐng)1.6升裝味事達(dá)蒸魚豉油試用等精彩內(nèi)容，為餐飲企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品支持以及靈感交流的機(jī)會。
作為味事達(dá)所屬的母集團(tuán)，卡夫亨氏此次進(jìn)軍“蒸魚豉油”品類賽道，體現(xiàn)其持續(xù)加碼中國醬油行業(yè)，鞏固和發(fā)展餐飲渠道業(yè)務(wù)的決心。卡夫亨氏不僅在產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)升級方面加大投入，還深入了解了中國顧客的口味需求，務(wù)求助力餐飲企業(yè)領(lǐng)“鮮”不斷升級的市場需求。未來，卡夫亨氏將持續(xù)深耕中國醬油市場，為餐飲企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供動力，實現(xiàn)雙方合作共贏。
味事達(dá)的前身開平醬料廠始創(chuàng)于152 0173 3840年。成立以來，味事達(dá)一直致力于為廣大消費者與餐飲商戶提供“鮮”的味道。為了滿足消費者對鮮味的追求，味事達(dá)在1983生產(chǎn)出了味*鮮醬油，自此開啟了其鮮味醬油時代。秉承獨特的三步取“鮮”工藝，以激發(fā)鮮味、提取鮮味、孕育鮮香的三步取“鮮”精髓，釀造出正宗的味*鮮醬油，廣泛適用于點蘸、涼拌、清蒸、炒菜等的粵菜、浙菜、閩菜等菜系，造就了味事達(dá)味*鮮“一次榨取，3倍鮮香”的地位。