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網購和品牌化運作沖擊福建泉州鞋業發展

作者:百檢網 时间:2022-02-11 来源:互联网

原本鞋服零售店聚集的涂門街,遭遇了一輪門店閑置期。記者連日回訪發現,包括涂門街在內的一些地理位置優越的核心商圈,迎來餐飲業的“跑馬圈地”,鞋服店正被連鎖餐飲店代替。位于泉州市鯉城區的南俊新街,則成為泉州餐飲業此輪擴張下的一個范本,該街區原本規劃為鞋服名品商業街,招商半年后,可能發展成泉州市區除溫陵路、六灌路外的第三條美食街。
  
  現象:餐飲業接手黃金鞋服店面
  
  這幾天,某餐飲店加盟商胡明(化名)趕在酷暑來臨前安裝烹飪設備。他的門店位于泉州市區田安路,經營中餐和冷飲,門店的前任租客是一知名品牌男裝。“鞋服零售現在很難經營。”胡明說,現在許多人不愿意投資鞋服銷售,反倒是餐飲、美容美體等行業更受關注。
  
  胡明所說的現象,正在泉州市區一些核心商圈上演:去年年底,涂門街近30間店面閑置,記者近日回訪時發現,原本扎堆的鞋服店已被整排餐飲連鎖店代替;在主打品牌鞋服店的南俊路,2間關門鞋服店也被一家港式茶餐廳接手;在泉秀街客運中心站商圈,近期已有2家男裝門店關門,迎來的依然是餐飲店。
  
  南俊新街或成美食街
  
  許多人并不了解,作為南俊路名品鞋服業態的延續,南俊新街原本的規劃是鞋服名品商業街,但招商開始后,南俊新街可能意外成為泉州第三條“美食街”。“來咨詢開店的多數是餐飲業的。”南俊新街招商部經理莊燕玲說,南俊新街共有200多間門店,現在入駐率大概有70%,其中餐飲店的數量超過50%。
  
  記者在南俊新街看到,烘焙店、咖啡店、肉粽、火鍋、面館等數十間餐飲店集體亮相,鞋服零售門店屈指可數。莊燕玲說,也有一些服裝零售商過來接洽,但是經過一番考察,認為該街區并未達到理想的人流量,就沒有入駐。反倒是規劃中不太在意的餐飲業扎堆進駐。目前,該街區的特色是輕餐飲和風味小吃。
  
  原因:網購和品牌化運作的雙重影響
  
  前幾年,鞋服零售行業的倍速擴張,成就了泉州市區南俊路、打錫街、涂門街等商圈的繁華,但經歷了去年電商“雙十一”、“雙十二”等網購狂歡后,這些實體零售店被打了重重一拳。南新房產南俊路門店店長林志民分析,“網購對實體零售的沖擊實在太大。”據了解,該門店主營商業地產,對泉州市區的店鋪和商圈頗有研究。
  
  持同樣觀點的還有莊燕玲,她認為,與鞋服零售受沖擊相比,網購反而利于餐飲業擴張。“受網購影響,實體店的客流量大不如前,但是團購等促銷方式能刺激餐飲業發展。”易嘉房產南俊新街門店一名置業經理認為,不管電商如何發展,人們總要到現實中的餐館吃飯。莊燕玲說,目前泉州成功的餐飲店,利潤多數在50%左右,有的毛利率達到了70%。相對于零售行業,需要實體店消費體驗的餐飲業正處于行業上升期。
  
  作為餐飲業的重要組成部分,泉州小吃業在近兩年的品牌化、連鎖化運作,成為餐飲業擴張下的一個縮影。從去年年底開始,“秉正石花膏”不止在天后宮能吃到,在泉州市區泉秀街、田安路、南俊路也能找到。許多***牛肉店重新裝修,做起了連鎖店。“泉州的核心商業的空置店面,為餐飲企業提供了發展機遇。”解女士是淳百味沙縣小吃連鎖店的閩南區運營總監,她認為,在核心商業街建立旗艦店的發展模式,有助于區域內的餐飲業發展。
  
  展望:盲目擴張的隱憂
  
  在記者的采訪中,也有業內人士對泉州餐飲業的擴張表示憂慮。
  
  “不同商業街區的功能定位不同,并非都適合餐飲業。”林志民認為,泉州市區的一些傳統零售街區,原本就適合逛街,停車并不方便。目前,東街、南俊路、九一街仍適合實體零售店,中山路則適合冷飲小吃。
  
  “如果只是開幾家門店,還談不上運營上的變革。要開幾十家店,就是完全不同的運作模式。”解女士認為,從小吃業的角度來看,規模化擴張之后不能再靠感覺經營,而需要信息化運作,有充足的資金、人才等支撐,及時了解消費者的需求。去年年底,“淳百味”在迅速擴張之后也曾遭遇人才瓶頸,后來通過加強培訓系統,*終補上了這一短板。“所以不管是加盟還是直營,都要避免盲目擴張,必須提前準備好下一步所需的各種資源。”
  
  
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