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什么是食品化學檢測?

作者:百檢網 時間:2022-03-31 來源:互聯網

食品化學測試是我們用來驗證我們所吃的食物的內容的過程。它是一種確保質量穩定的方法,并幫助我們跟蹤我們放入體內的東西。食品化學測試甚至可以幫助我們使食物更有吸引力,因為它告訴我們什么有助于使食物的味道、質地和氣味更吸引人。食品化學測試可以做任何事情,從告訴我們某份食物中有多少糖、蛋白質、碳水化合物或脂肪,到提醒我們食品中可能存在的食源性致病病原體。

食品水分分析


水分含量會對食品的味道、保質期、質地、重量和其他物理特性產生影響。

過氧化氫酶


過氧化氫酶測試旨在識別食品中的細菌,將安全菌株與危險菌株如葡萄球菌和芽孢桿菌區分開來。

營養標簽


營養分析使我們能夠為消費者提供完整的營養信息,并確保食品內容符合FDA要求。

PH值


PH值在確定食品質量方面很重要。例如,在水浴罐頭時,食品的PH值需要低于4.6,以避免有害細菌的生長。用于制作發酵產品的肉類的pH值需要小于5.8。大多數葡萄酒的pH值應在3.0和4.0之間,以避免腐敗并達到*佳口感。


高水平的鈉會給人們帶來很大的風險,特別是那些有腎臟疾病的人或正在服用某些藥物的人,所以能夠準確評估鈉的含量是至關重要的。

可滴定酸度


用于測量啤酒和葡萄酒的酸度,在味道方面被認為是比pH值更準確的測量。

水的活性


更大的水活性與更大的細菌生長相關。

哪些企業使用食品化學測試?


食品和飲料行業的任何公司都可以從食品化學測試中受益。食品化學測試可用于有機食品測試、肉種鑒定、營養分析等。食品化學測試可以幫助你的企業將食品欺詐的風險降到*低,幫助確保你符合任何標簽法規,并幫助確保你在產品的內容方面很好地符合FDA的所有規定措施。

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