現在僅大致說說北京、上海、廣州、深圳，四大一線城市流程方向及關于世界有關這方面的*新資訊，希望對你有所幫助！

2011年網上公布重大食品安全事故中涉及食品所含有害物質公示如下：

螃蟹、銀魚甲醛 水溶液俗稱“福爾馬林” 大量食用可導致急性中毒甚至死亡；
多寶魚孔雀石綠 長期大量攝食，既會產生耐藥性，也存在致癌可能；
雞蛋、嬰幼兒奶粉，三聚氰胺會導致腎結石、腎衰竭等泌尿系統疾病，嚴重者可致死；
豬肉的瘦肉精害人不淺，食用后會出現頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停。

上述的事例樣樣觸目驚心，食品安全問題主要包括以下幾個方面：食品摻假、生物毒素、化學性危害、微生物性危害以及基因工程食品的安全性問題。

食品安全問題已經是一個世界全球性的話題，不僅僅影響廣大人民群眾的生命財產，而且還制約整個國家的經濟發展。

食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中有害物質，例如重金屬、黃曲霉素、亞硝酸鹽、蘇丹紅、三聚氰胺、臺塑劑以及瘦肉精等。2009年6月，中華人民共和國所頒布的《食品安全法》正式實施。

*新國際資訊——透明測試貼片，不拆開食物包裝即可檢測

據2018年4月《加拿大商報》報道，近日，加拿大安大略省麥克馬斯特大學（McMaster University）的研究團隊，設計了一種被稱為“Sentinel Wrap”的透明測試貼片，不拆開食物包裝，即可在現場實時檢測到有害病原體，只需要把這些貼片附著在食品包裝上，即可完成檢測，檢測反應或結果，可通過手持設備（加手機等）掃描識讀，完全可以取代目前使用的保持期限標識。如果這個被投入使用的話，大大減低檢測成本。
中國對民眾餐桌上的食品安全問題越來越重視，在2018年新的一年，全國各大城市正如火如荼地對食品安全檢測加大整治力度，各施各法努力達到目標。每個城市都有不同的規定及檢測流程。

1.北京

北京市委、市政府連續13年將食品安全列為為民辦的重要實事之一。

“陽光餐飲”工程推動餐飲業誠信自律意識和食品安全保障能力全面增強，“餐桌污染”問題得到有效治理，人民群眾對餐飲業質量安全滿意度進一步提高。

北京市建立了三級植物健康體系，即北京市植物總醫院、區級二級植物醫院以及分布在各鄉鎮、專業合作社、綠控基地的植物診所，提供面對面、一對一的公益性病蟲診斷和綠控技術咨詢服務，為蔬菜生產中病蟲害的發現、診斷和科學用藥提供了保障，解決病蟲害防治效果不理想的問題，降低化學農藥用量，有效控制農藥面源污染，保障農產品質量安全。

北京竇店恒升牧業科技有限公司是京郊存欄*大、養殖水平*高的肉牛養殖基地。與中國農業大學肉牛研究中心、中加中法肉牛產業合作聯盟合作成立聯合實驗室，開展瘦肉精、獸藥殘留、飼料投入品以及鉛、鎘等重金屬物質等檢測，實施肉牛生產性能、種牛培育、飼料轉化效率測定及實驗等工作，培育和推廣優良肉牛種質，打造肉牛種質創新技術平臺。

2.上海

上海市加快對食品藥品科普站建設，**社區文化活動中心食品藥品科普站于2018年3月30日下午在楊浦區長白社區文化活動中心正式揭牌。這里設有閱讀區、咨詢區、展示區、互動區和服務區，提供食品快檢、回收過期藥品、為居民測量血壓等服務，具有多項宣傳和服務功能。例如：食品藥品生產經營者“黑名單”信息、相關食品的追溯信息以及食品藥品安全常識等。除此之外，科普站還接受和解答市民食品藥品安全咨詢，受理市民投訴舉報和建議意見，并提供水、電、煤氣繳費等便民服務。

3.廣州

2017年10月以來，廣州市食品藥品監管局不斷完善食用農產品全鏈條監管體系，扎實推進創建國家食品安全示范城市。

建設廣州市肉品信息化監管系統，全市超過80%的放心肉品納入該系統管理，實現“生豬-屠宰-銷售”全程監管。

突出加強藥品安全風險防控。建設“智慧食藥監”。建設“1+2+10”的食品藥品智慧監管云平臺。建立1個大數據中心，對全市近22萬監管相對人建立動態電子數據庫，實現“一企一檔”。

落實食品藥品安全“十三五”規劃，積*將廣州打造成食品藥品安全示范市。

4.深圳

深圳鹽田區**在全市建設食品安全巡查及公示系統平臺，并于2018年3月31日前高標準完成了“一街一車一室”建設任務，實現了轄區街道“一車一室”全覆蓋，食品安全“檢測網”初步建立。自2017年底“一街一車一室”建設工作啟動以來，鹽田區委區政府高度重視，在沙頭角、梅沙街道自有快檢室2家，海山、鹽田街道政企共建快檢室2家。

食品檢查分為食品自身物質有無病，毒，害的檢測；營養源的檢測；生產，加工，包裝，儲存等方面的檢測。

**不管那種食品檢查，都要遵守《中華人民共和國食品安全法》！食品安全法是適應新形勢發展的需要，為了從制度上解決現實生活中存在的食品安全問題，更好地保證食品安全而制定的，其中確立了以食品安全風險監測和評估為基礎的科學管理制度，明確食品安全風險評估結果作為制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。

其次，食品檢查應遵循相應的國家標準（GB）規定。

食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求等等都會有相應的國家標準規范。目前食品檢測的相關國家標準更新或制定較慢，制約了食品安全檢測的發展。

按照相應的國家標準：從食品原料；食品加工、包裝、儲存；避免有毒、有害場所及其他污染源；合理的設備和工藝流程；有效的檢測等等這些方面做好，通過食品檢查是很容易的事。