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香菇菌種生化質(zhì)量指標(biāo)是什么?

作者:百檢網(wǎng) 時間:2022-04-22 來源:互聯(lián)網(wǎng)

通過各種化驗分析的方法,判斷菌株可能具有某種或某些優(yōu)良性狀。這種方法目前只限用于新菌株選育時作為參照依據(jù),其規(guī)律性有的食用菌較明顯,有的還不明顯。可供參考的生化指標(biāo)主要有:

(1)呼吸強度 采用華勃氏呼吸儀,以單位重量成活菌絲在單位時間內(nèi)呼吸強度,即通過測定其氧氣消耗量和二氧化碳增長量,判斷菌株呼吸強度與產(chǎn)量的關(guān)系。

(2)多酚氧化酶 多酚氧化酶是參與分解木質(zhì)素的酶種之一,其含量高、活性強的菌株,一般是高產(chǎn)菌株,起碼對香菇菌株來說是如此。含多酚氧化酶多的菌株子實體色澤好。

(3)蟲漆酶 蟲漆酶是參與分解木質(zhì)素的酶種之一。相同條件下培養(yǎng)的同量菌絲含蟲漆酶量高的菌株是好菌株,其同化培養(yǎng)基能力強,培養(yǎng)基殘留物少。

(4)纖維素酶和半纖維素酶 香菇菌絲在相同條件下培養(yǎng),菌齡相同的菌株這兩種酶活性較高的產(chǎn)量較高。

(5)酯質(zhì)同工酶 該酶譜測定是菌株優(yōu)良性狀檢測指標(biāo)之一,也是同一種類食用菌的不同菌株的鑒別方法之一。通過同工酶譜帶的多少、寬窄、強弱,可以判斷菌株之間遺傳性狀的相似程度和差異程度;同工酶譜與培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)溫度、pH、環(huán)境條件有關(guān)系,可以作為一種綜合性狀的檢測指標(biāo)。

(6)菌種分子標(biāo)志檢測 以香菇菌種細胞中染色體遺傳表達結(jié)構(gòu)中大分子或分子基因為標(biāo)志,檢測不同菌株的特殊標(biāo)志,常用的有電泳染色體組型脫氧核糖核酸(DNA)鑒定分析、限制性片斷長度多態(tài)性(RAPD,RFCP)分析等方法。此法必須同時引入許多引物(數(shù)百上千個),工作量較大,只是檢測菌株間的遺傳差異,不能檢測菌株的優(yōu)良程度。

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