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農產品質量安全檢測項目/標準/方法解析

作者：百檢網時間：2022-04-22

農產品質量檢測是按照國家有關標準來選擇的，不同的產品需要滿足不同的標準規定，其中農殘留、微生物、重金屬是很多農產品都要檢測的項目。

1、農藥殘留檢測

農殘留是指在農業工作中噴灑農藥后部分農藥直接或者間接留存在蔬菜水果、五谷雜糧、菌類、茶葉、肉禽蛋類食品或者水質和土壤中。農殘可以通過飲用水和食物來進入人體，久而久之對人體的健康造成不可逆的傷害，所以世界各國都對此頒布了相關的政策，規范控制農產品中農藥因為的食品安全問題。
農藥殘留檢測項目：
氯霉素、諾氟沙星、氧氟沙星、恩諾沙星、呋喃類、四環素類、孔雀石綠、滅多威、氧樂果、六六六、滴滴涕、殺撲磷、溴氰菊酯、氨基甲酸酯類、硫丹、敵敵畏、速滅磷、甲拌磷、殺螟硫磷、對硫磷、乙硫磷等超過300項農殘項目。
以上各種農藥檢測方法包括快速檢測及精準上機分析，常用的農殘檢測標準方法有：
GB/T 5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；
NY/T 761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的則定；
GB 23200.8-2016食品安全國家標準水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法；
農產品質量安全檢測項目/標準/方法有哪些？
GB 23200.9-2016食品安全國家標準糧谷中475種農藥及相關化學品殘留量的則定氣相色譜-質譜法；
GB/T 20769-2008水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法；
GB/T 20770-2008糧谷中486種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法。

2、重金屬檢測

農產品中重金屬檢測項目一般是包括是：鉛、砷、鎘、汞、六價鉻、鋅等金屬或類金屬。其中汞、鉛、砷、鎘等是因為我國工業的發展而導致人類生活的周圍環境中匯集，然后經過水、食物、空氣等渠道進入人體，長此以往，大量的此類重金屬在人體內堆積，會導致慢性中毒，對人體健康造成很大的傷害。

3、微生物檢測

農副產品的生產環境（水、土壤等）含有很多種微生物，此外，各種肉禽蛋類食品和一些水產品中也會存在大量的寄生蟲，帶有動物源性的病毒；金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、霉菌等都是存在的。

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