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有很多食品的包裝袋都是塑料，這些塑料有的通過真空包裝直接與食品接觸，這些食品從包裝到被人們食用，有可能經(jīng)歷很長時間，塑料袋中的有毒物質(zhì)會滲入并深入食品中，初級芳香胺就是其中一種。

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食品接觸用涂料及涂層有很多種，例如竹木筷子表面的各種漆和塑料或者玻璃器皿表面的印花、寫字的顏料等，都屬于食品接觸用涂料。

鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

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當前我國的食品構成主要與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)息息相關，以初級農(nóng)產(chǎn)品為主。因此，這些初級農(nóng)產(chǎn)品的養(yǎng)殖、種植過程中，各種化學成分的使用是否超標，使用是否得當都會對食品的質(zhì)量造成較大的影響。