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橄欖油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是什么?橄欖油真假鑒定方法

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2022-04-27 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

橄欖油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):

gbt23347不是純橄欖油,gbt23347是橄欖油的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

不同的產(chǎn)區(qū)、橄欖樹(shù)品種的橄欖果,出產(chǎn)不同標(biāo)準(zhǔn)的橄欖油,據(jù)2009年10月份出臺(tái)的《GB 23347-2009》橄欖油、油橄欖果渣油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),除了酸度之外,反式脂肪酸也是辨別精煉橄欖油和特級(jí)初榨橄欖油的標(biāo)準(zhǔn):即c18:1T、c18:2T+c18:3T綜合值≤0.1%。

根據(jù)國(guó)際橄欖油理事會(huì)標(biāo)準(zhǔn),所謂橄欖果渣油即油橄欖果渣油不能標(biāo)明橄欖油名稱(chēng)。國(guó)際橄欖油協(xié)會(huì)將橄欖油分為初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)和精煉橄欖油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)兩大類(lèi)。

橄欖油真假鑒定方法:

1、看品名和分類(lèi):橄欖油的名稱(chēng),按其等級(jí)由高至低可分為特級(jí)原生橄欖油(或特級(jí)初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱(chēng)作橄欖油。

2、看加工工藝:相比較精練法而言,冷榨法也就是將油橄欖果通過(guò)物理機(jī)械直接壓榨出,更天然純正,營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有受到任何破壞。按照中國(guó)新的食用油管理辦法,加工方法必須在標(biāo)簽上注明。

3、看產(chǎn)地:產(chǎn)地對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量的影響很大。目前,橄欖油主產(chǎn)國(guó)中,西班牙的產(chǎn)量占世界總量的1/3,意大利1/4,希臘1/5,其它產(chǎn)油國(guó)包括土爾其、敘利亞、葡萄牙、法國(guó)、埃及等。

4、看瓶裝地:目前,中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售的絕大多數(shù)橄欖油依賴(lài)進(jìn)口。進(jìn)口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。

5、看包裝:由于橄欖油對(duì)光敏感,光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈,橄欖油易被氧化,建議購(gòu)買(mǎi)橄欖油時(shí)選擇深色玻璃瓶包裝,或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)包裝為:250毫升、500毫升、750毫升、1升、3升、5升等。

6、看證書(shū):中國(guó)合法進(jìn)口的橄欖油應(yīng)該有一系列的出口國(guó)官方證書(shū)、品質(zhì)證明文件、中國(guó)官方證書(shū)和品質(zhì)證明文件等,其中包括進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、出口國(guó)官方檢驗(yàn)報(bào)告及衛(wèi)生證書(shū)等。

7、品嘗:不好的橄欖油有以下特點(diǎn):油體混、顏色淺、有陳腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸味、金屬味、哈喇味等異味

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