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植物源食品如何檢測花青素?

作者:百檢網 時間:2022-05-11 來源:互聯網

  植物源性食品中花青素主要以花色苷的形式存在,可以依據行業標準NY/T 2640-2014來檢測花青素。

  NY/T 2640-2014規定了飛燕草色素、矢車菊色素、矮牽牛色素、天竺蘭色素、芍藥素、錦葵色素共6種花青素的測定方法。

  檢出限和定量限要求以矮牽牛色素和其他五種色素劃分,具體要求如下:

  檢出限:以稱樣量為1g,定容體積為 50 mL計。

  飛燕草色素、矢車菊色素、天竺葵色素、芍約素和錦葵色素5種花青素的檢出限均為0.15mg/kg;

  矮牽牛色素的檢出限為0.5mg/kg。

  定量限:同樣條件下

  飛燕草色素、矢車菊色素、天竺葵色素、芍藥素和錦葵色素5種花青素均為0.5mg/kg

  矮牽牛色素為 1.5mg/kg。

  檢測方法可采用高效液相色譜法測定,以保留時間定性,外標法定量。

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