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減少農藥殘留危害,實驗室標準對蔬菜上的農殘進行分析檢測

作者:百檢網 時間:2022-05-16 來源:互聯網

據國際糧農組織統計,人體必需的維生素 C 的90%、維生素 A 的 60%均來源于蔬菜。農藥的合理施用可以在種植蔬菜過程中針對病蟲害、調節生長 、是一種提高蔬菜質量和產量的重要措施 。但是農藥施用也是一把雙刃劍,施藥量大、使用頻率高、未嚴格執行停藥期等操作都會導致農藥在蔬菜上的殘留,如果經常食用農藥殘留超標的蔬菜,會危害到人體健康,誘發慢性病,增加患病風險。

農藥的種類、化學性質的差異有很多,日常我們接觸到的農藥種類有:有機磷類農藥、有機氯類農藥、擬除蟲菊酯類農藥、氨基甲酸酯類農藥等,日常用來去除農殘常用清水中浸泡,淡鹽水浸泡,流水沖洗等方法,其中有學者經過研究顯示,清水浸泡黃瓜,浸泡5分鐘和15分鐘,農藥殘留的去除率從53.49%上升到71.32%。

減少農藥殘留危害,實驗室標準對蔬菜上的農殘進行分析檢測

根據種類的不同,各種農藥殘留分析的技術手段也不盡相同。色譜檢測法是一種農殘定量分析的方法,為農殘在市場上的流通執法提供了依據。包括氣相色譜、液相色譜、氣質聯用等。

GC(氣相色譜)采用氣體做流動相,可以用于揮發性農藥的檢測,是農藥殘留檢測非常常用的方法,有靈敏度高、分離效能高、選擇性高、分析速度快以及應用范圍廣等特點;HPLC(高效液相色譜) 檢測分析高沸點和熱不穩定的農藥殘留分析是農藥殘留定性、定量分析的有效手段。彌補了氣相色譜技術的缺陷,可以對氨基甲酸酯類農藥滅蠅胺、及有機氯元素等進行殘留檢測。

GC-MS(氣相色譜-質譜聯用儀器)將氣相色譜儀和質譜儀串聯起來,可以對多種農藥進行結構確認,對多殘留農藥進行更為準確、靈敏的定量分析。LC/MS(液相色譜-質譜連用法)集LC的高分離能力與MS的高靈敏度、高選擇性于一體,也是農藥殘留分析中很有力的一種方法,采用前處理和LC/MS/MS檢測方法,單針可同時測定331種農藥及其代謝物,共計三百七十余種農殘組分。

2021版《食品安全國家標準 食品中農藥*大殘留限量》(GB 2763-2021)于2021年9月3日起正式實施時,同步發布了《食品安全國家標準 植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質譜聯用法》等4項新制定的農藥殘留檢測方法國家標準,利用科學有效的檢測數據分析農藥殘留效果,可以保障果蔬食品安全,減少農藥殘留對人體和環境的影響 。

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