作者:百檢網(wǎng) 時間:2022-06-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產(chǎn)品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物,包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。隨著人們對動物源食品由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變,動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全世界關(guān)注的一個焦點。食品安全一直是社會關(guān)注的重點話題,那么大家對動植物化學(xué)藥物殘留的知識是否清楚呢?
什么是獸藥殘留
獸藥殘留是“獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱,根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會的定義,獸藥殘留是指動物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及(或)其代謝物,以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。所以,獸藥殘留既包括原藥,也包括藥物在動物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。
禁用獸藥規(guī)定
我國農(nóng)業(yè)部在2003年(265)號公告中明文規(guī)定,不得使用不符合《獸藥標(biāo)簽和說明書管理辦法》規(guī)定的獸藥產(chǎn)品,不得使用《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》所列21類藥物及未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的獸藥,不得使用進(jìn)口國明令禁用的獸藥,畜禽產(chǎn)品中不得檢出禁用藥物。但事實上,養(yǎng)殖戶為了追求*大的經(jīng)濟效益,將禁用藥物當(dāng)作添加劑使用的現(xiàn)象相當(dāng)普遍,如飼料中添加鹽酸克侖特羅(瘦肉精)引起的豬肉中毒事件等。
獸藥殘留的分類
獸藥殘留可分為7類:驅(qū)腸蟲藥類;生長促進(jìn)劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類鎮(zhèn)靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑。在動物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標(biāo)的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。
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