作者:百檢網 時間:2022-06-23 來源:互聯網
茶葉中存在鞣酸嗎?
它與茶多酚是什么關系?
茶葉中含有多酚類物質,簡稱“茶多酚”,這是我們現在的共識,那么它與鞣酸有什么關系嗎?
茶葉中茶多酚的主體物質兒茶素,
具有苦澀味和收斂性。
這跟鞣酸的苦澀味和收斂性有點類似。鞣酸的中文別名還有單寧、鞣質、單寧酸、丹寧酸、五倍子單寧酸、沒食子鞣酸、落葉松構膠、二倍酸等,這些叫法相互通用。
因而在早期人們還搞不清楚茶中這團物質到底為何物時,就借用鞣酸的別名單寧為名,稱它為“茶單寧”、“茶鞣質”或“茶鞣酸”,于是乎給人們自然而然地造成的印象是,茶葉中含有鞣酸。
但是當科學研究逐步弄清楚茶葉中的這種物質是茶多酚后,發現它并沒有鞣酸那么重的苦澀味和收斂性。人們也逐漸認識到“茶鞣酸”的說法不準確,“茶單寧”、“茶鞣質”也容易引起混淆,于是改稱為比較科學的名稱“兒茶多酚類”、“多酚類化合物”或“茶多酚”。
在工業上,鞣酸常被大量應用于生皮鞣制(即鞣革)。因為鞣酸能使蛋白質凝固,所以把各種牲畜和野獸生皮用鞣酸進行化學處理,能使生皮中的可溶性蛋白質凝固,使生皮變成柔韌、經久耐用的皮革。
印染業中鞣酸作為媒染劑、固色劑,鞣酸還是制造藍黑墨水的原料之一。
另外在橡膠、冶金等工業以及水處理方面鞣酸也有它的用途。
在醫藥上,水解鞣質經提純應用為消炎收斂藥,定名為鞣酸。因此在醫藥上鞣酸也是重要的制藥原料,可用作收斂劑、止血劑,可制作鞣酸油膏外用。
但是,鞣酸作為外用藥時,若大面積和長期使用,可由創面被吸收而發生中毒,對肝臟有劇烈的毒性,嚴重時會造成肝壞死。鞣酸的一些不良副作用甚至可能會導致某些癌癥。而茶多酚對肝功能的保護和防癌功效,已被大量研究所證明,在這里就不贅述了。
第1,茶葉中的多酚類物質,屬縮合鞣質(或稱縮合單寧),曾經稱為“茶鞣質”或“茶單寧”(鞣質的譯音就是“單寧”),但現在一般不用這種說法,而是統一稱為“茶多酚”。
第2,茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質,但二者并非同一物質,曾經的“茶鞣酸”指的就是茶多酚,因為不夠準確,現在也不用這一說法了。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com