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燒烤食品檢測依據(jù),燒烤類產品檢測標準

作者:百檢網(wǎng) 時間:2022-07-14 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  燒烤是人類*原始的烹調方法,一般來說是將食物腌制后直接放在火上燒熟后直接食用。每逢夏季來臨之際,因其撲鼻的香味、外焦里嫩的口感,令人垂涎欲滴,越來越受歡迎。燒烤食品雖含有豐富的蛋白質及人體所需的微量元素、礦物質等,但因高溫烤制后,食物本身發(fā)生變化,人體對營養(yǎng)物質的吸收率降低;并且高溫環(huán)境會使食物產生對人體有害的物質,長期大量食用會損害健康。

  食品產品一旦進入流通銷售,面向大量人群就需要對產品的質量安全做出舉措,送檢第三方食品檢測機構檢測是*常見方式。

  檢測項目:

  鉛、苯并[a]芘、亞硝酸鹽、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

  注:以上為常見檢測項目,具體應根據(jù)產品分類及檢測需求制定檢測指標,上述項目僅供參考。

  檢測收費標準:

  燒烤食品的檢測費用是根據(jù)產品樣品量及檢測項目而定,一般幾百或上千元,具體依據(jù)實際情況為準。

  檢測依據(jù):

  GB 2726 食品安全國家標準 熟肉制品

  GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

  GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

  GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)

  GB/T 4789.3 -2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定

  GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

  GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

  GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

  GB 5009.27 食品安全國家標準 食品中苯并(a)芘的測定

  GB 5009.33 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

  GB/T 22338 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定

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