市場上有很多電水壺產品選擇的并非不銹鋼而是高錳鋼，這是由于市場上鎳價遠高于錳價，有廠家為了節省成本，而選擇高錳鋼。高錳鋼的耐腐蝕性較差，在使用過程中容易因腐蝕而析出大量重金屬錳，被人體長期過量攝入會帶來健康危險。

錳是人體必需的一種微量元素，但人體長期過量攝入金屬錳會產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。若高錳鋼表面耐侵蝕性減弱，錳析出量會越來越多，如果超過人體的限量就會有損健康。因此產品要想進入美國市場銷售，必須要通過美國的檢測標準。

美國FDA介紹及食品接觸材料要求概述美國食品藥品管理局（FDA），隸屬于美國衛生教育福利部，負責全國藥品、食品、生物制品、化妝品、獸藥、醫療器械以及診斷用品等的管理。

在美國，FDA 主要通過食品添加劑申報程序（FAP）來控制大多數與食品接觸的產品。如果一種食品添加劑或與食品接觸的材料經FAP程序規定為可以使用，這種材料便會錄入US FDA CFR 21 PARTS 170-189種相應的法規。制造商應嚴格按照食品級法規，生產出合格的與食品接觸產品和材料。

食品接觸性物質（Food Contact Substances,FCSs）的定義：如果一種物質可以作為食品生產、包裝、運輸或支持材料的組分且不會對食品產生任何技術上的影響，那么該成分可以稱為食品接觸性物質。美國食品級法規US Food Grade:U.S. FDA CFR 21 Part 175-189 & FDA CPG 7117.05, 06, 07

美國食品及藥品管理局U.S. FDA =United State Food and Drug Administration

聯邦法規CFR =Code of Federal Regulation

執行政策指引CPG =Compliance Policy Guides

美國具體對與食品接觸容器及材料的通用要求：

-廠家能夠依照GMP體系（衛生生產質量管理程序及規范）運作-使用符合法規中批準的材料（U.S. FDA CFR 21 Part 170-189）

-批準的原材料應符合規范中的技術指標（U.S. FDA CFR Part 170-189）

-任何進入市場的新材料必須經U.S. FDA審核及認可（與歐盟新的食品級法規2004/1935/EC相類似）

市場準入通知程序（Premarket Food Contact-substance Notification, FCN）：如果一種食品接觸性物質對食品沒有滲移或*少滲移，則可采用FCN程序申請FDA許可，提交相關化學及毒理學信息以證明其使用的安全性。FCN程序分為兩種：

1. 單一新成分的FCN程序

2. FDA已收載的成分的組方FCN程序

FCN許可具有一定的專屬性，即只有FCN 的持有者才有權生產和銷售該產品。一旦食品接觸性企業取得FCN許可，則可增加企業競爭的砝碼，取得固定的客戶群，從而取得可觀的經濟效益。但是FCN申請的信息要求量大，專業性強，法規要求復雜，企業可以委托專業的咨詢公司協助完成，從而可以縮短申請周期，提高申請成功率。

二、認證范圍食品接觸性物質（該物質可以作為食品生產、包裝、運輸或支持材料的組分且不會對食品產生任何技術上的影響）

通常涉及的產品包括：

1）烤面包爐、三明治爐、電水壺等與食品接觸的電器產品

2）食品儲藏用品強化玻璃菜板、不銹鋼等廚具

3）碗、刀叉、勺、杯盤等餐具

海運至加州的器皿，必須符合加州California Proposition 65條例要求（包括器皿與食品接觸的部分，外部裝飾，杯邊部位）。函蓋的產品有：

1）用于儲存、承載食品或飲料的玻璃和陶瓷制品

2）非與食品或飲料接觸的玻璃和陶瓷制品（日用品）