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冷凍飲品有哪些?怎么檢測?有哪些標準?

作者:百檢網 時間:2022-07-26 來源:互聯網

檢測產品介紹:

冰淇淋是指以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植 物油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養強化劑,經混合、 滅菌、均質、冷卻、老化、凍結、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

雪糕是指以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物 油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養強化劑,經混合、 滅菌、均質、冷卻、成型、凍結等工藝制成的冷凍飲品。

雪泥是指以飲用水、食糖、果汁等為主要原料,配以相關輔料,含或不含食品添加劑和 食品營養強化劑,經混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝制成的松軟的冰雪狀冷凍飲品。

冰棍也稱棒冰,是指以飲用水、食糖和(或)甜味劑等為主要原料,配以豆類或果品等 相關輔料(含或不含食品添加劑和食品營養強化劑),經混合、滅菌、冷卻、注模、插或不 插桿、凍結、脫模等工藝制成的帶或不帶棒的冷凍飲品。

食用冰是指以飲用水為原料,經滅菌、注模、凍結、脫模或不脫模等工藝制成的冷凍飲 品。

甜味冰是指以飲用水、食糖等為主要原料,添加或不添加食品添加劑,經混合、滅菌、 罐裝、硬化等工藝制成的冷凍飲品,如橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。

其他類冷凍飲品是指上述 6 類產品未包括的冷凍飲品,如冷凍飲品部分所占質量比率不 低于 50%的組合型制品、低脂冷凍飲品、低糖冷凍飲品、無糖冷凍飲品等。

檢測項目:

蛋白質、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等。

檢測標準:

GB 2759 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.30 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定

GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.97 食品安全國家標準 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定

GB 5009.263 食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定

GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量

GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

GB/T 31114 冷凍飲品 冰淇淋

GB/T 31119 冷凍飲品 雪糕

GB/T 31321 冷凍飲品 檢驗方法

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8、檢測報告權威有效、中國通用;

客戶案例展示

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