作者:百檢網 時間:2022-08-04 來源:互聯網
油條的味道對老年人來說那是一種任何食物都不可能替代的。這是過去的味道,熟悉的味道,對于我自己的父母和公婆來說,油條豆漿是早餐的*佳選擇。
油條從古至今都一直使用明礬。而今隨著科學的進步,對鋁安全性研究的不斷深入,大家都清楚明礬中含鋁,而鋁并不是人體所必需的礦物質。鋁對人體具有潛在毒性,長期攝入含鋁過量的食品,可能造成腎功能損害、骨質疏松、神經系統疾病,比如患老年癡呆、帕金森癥的可能性比較大。所以添加了明礬的油條也讓消費者有所顧忌。
而我們現代年輕人都知道常吃油條對身體會帶來不良影響,但是我們也不能阻止住父母長輩們偷偷去吃油條,那么我們只有選擇一些健康正規的油條連鎖店,或者親手做一些油條給老人吃,讓健康與父母同在!
2011年世界衛生組織和聯合國糧農組織(WHO/FAO)將鋁的每周可容許攝取量,暫修正為每人2毫克/公斤體重。歐盟標準更低,為1毫克/公斤體重/周。
加礬油條聞起來刺鼻,吃起來有澀味
據監管人員介紹,隨著技術的進步,油條加工過程中明礬也有了替代品,包括無礬膨松劑、無鋁復合膨松劑和發酵型無鋁復合膨松劑等新型添加劑,不僅避免了鋁對人體的潛在危害,還能優化油條質量和食用品質。
那么,如何判斷油條是否加入了過量的明礬?據介紹,消費者可通過以下技巧加以區分:**,明礬油條聞起來輕微刺鼻;其次,會有澀澀的口感;*后,明礬油條外觀膨脹、內芯蓬松。
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