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冷凍飲品微生物檢測方法

作者:百檢網 時間:2022-08-04 來源:互聯網

一、冷凍飲品檢測范圍:

1、冰淇淋:以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養強化劑,經混合、滅菌、均質、冷卻、老化、凍結、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

2、雪糕:以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養強化劑,經混合、滅菌、均質、冷卻、成型、凍結等工藝制成的冷凍飲品。

3、雪泥:以飲用水、食糖、果汁等為主要原料,配以相關輔料,含或不含食品添加劑和食品營養強化劑,經混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝制成的松軟的冰雪狀冷凍飲品。

冰棍:也稱棒冰,以飲用水、食糖和(或)甜味劑等為主要原料,配以豆類或果品等相關輔料(含或不含食品添加劑和食品營養強化劑),經混合、滅菌、冷卻、注模、插或不插桿、凍結、脫模等工藝制成的帶或不帶棒的冷凍飲品。

4、食用冰:以飲用水為原料,經滅菌、注模、凍結、脫模或不脫模等工藝制成的冷凍飲品。

5、甜味冰:以飲用水、食糖等為主要原料,添加或不添加食品添加劑,經混合、滅菌、灌裝、硬化等工藝制成的冷凍飲品,如橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。

6、其他類冷凍飲品:上述6類產品未包括的冷凍飲品。如冷凍飲品部分所占質量比率不低于50%的組合型制品;低脂冷凍飲品;低糖冷凍飲品;無糖冷凍飲品等。

二、冷凍飲品檢測標準:

GB317白砂糖

GB2716食用植物油衛生標準

GB2749蛋制品衛生標準

GB27591冷凍飲品衛生標準

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB5749生活飲用水衛生標準

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB14880食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準

GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

JF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

SB/T10009冷凍飲品檢驗方法

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