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巧克力檢測項目及國家標準

作者:百檢網 時間:2022-08-05 來源:互聯網

巧克力由多種原料混合而成,但其風味主要取決于可可本身的滋味 。可可中含有可可堿和咖啡堿,帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質有淡淡的澀味,可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸,可可脂的滑,借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料,再經過精湛的加工工藝,使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、 愉悅和可口。

巧克檢測范圍

巧克力及巧克力制品。

巧克檢測項目

營養標簽,凈含量,水分,可可脂,非脂可可固形物,總可可固形物,乳脂肪,總乳固體,細度,干燥失重,鉛,總砷,糖精鈉,甜蜜素,致病菌,重金屬,微生物含量等。

巧克檢測標準

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.5 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 4789.24 食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB/T 5009.28 食品中糖精鈉的測定

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定

GB/T 5009.97 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定

GB/T 5009.140 飲料中乙酰磺胺酸鉀的測定

GB 9678.2 巧克力衛生標準

GB/T 22388 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法

GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 高效液相色譜法

GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量

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