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食品蛋白質檢測項目有哪些?你都了解嗎

作者:百檢網 時間:2022-08-05 來源:互聯網

蛋白質主要由氨基酸組成,因氨基酸的組合排列不同而組成各種類型的蛋白質。人體中估計有10萬種以上的蛋白質。生命是物質運動的**形式,這種運動方式是通過蛋白質來實現的,所以蛋白質有*其重要的生物學意義。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。生命運動需要蛋白質,也離不開蛋白質。

蛋白質缺乏:成年人:肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血,嚴重者將產生水腫。未成年人:生長發育停滯、貧血、智力發育差,視覺差。蛋白質過量:蛋白質在體內不能貯存,多了肌體無法吸收,過量攝入蛋白質,將會因代謝障礙產生蛋白質中毒甚至于死亡。因此在食品中蛋白質的分析檢測非常重要。

食品蛋白質檢測范圍:

飼料,黃豆,人造奶油,葡萄,大豆,牛奶,糕點,蜂蜜,奶粉,醬油,乳制品,食用油,肉制品,豆制品,麩皮,茶葉,面粉,蛋白粉等。

食品蛋白質檢測項目:

水溶性蛋白質,生物蛋白質,理化指標檢測,動物蛋白,植物蛋白等。

食品蛋白質檢測標準:

2GB 5009.5-2016食品安全標準 食品中蛋白質的測定

4GB/T 18868-2002飼料中水分、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、蛋氨酸快速測定 近紅外光譜法

5GB/T 19495.8-2004轉基因產品檢測蛋白質檢測方法

9GB/T 24870-2010糧油檢驗 大豆粗蛋白質、粗脂肪含量的測定 近紅外法

11GB/T 24897-2010糧油檢驗 稻谷粗蛋白質含量測定 近紅外法

12GB/T 24899-2010糧油檢驗 小麥粗蛋白質含量測定 近紅外法

13GB/T 24901-2010糧油檢驗 玉米粗蛋白質含量測定 近紅外法

15GB/T 35809-2018林業生物質原料分析方法 蛋白質含量測定

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