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面包檢驗報告

作者:荀彧 時間:2022-08-17 來源:互聯網

面包也寫作麺包,一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調制成面團,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

注意事項

市里的食物越來越豐富了,選購食品的消費者們卻越來越糊涂了。面對著滿貨架的商品,眼花繚亂之余,不知道如何挑選。就讓我們來看一看,面包選購要點在哪里:

健康價值細細看

從熱量來說,以表皮干脆的脆皮面包熱量*低,因為這類面包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類,營養價值和饅頭大體類似。硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,適合給寶貝食用。

選購注意新鮮度

面包包裝上都會注明保質期:“二、三季度(春夏)2~3天,一、四季度(秋冬)4~5天”。選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時候購買,就要馬上食用,不要讓面包在家里過期長霉了。如果商場正在促銷打折,更要睜大眼睛,看看是否已經臨近過期!

要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間,往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的面包,回家里一兩天有吃不完,可就讓自己陷入兩難境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就會越來越差。

面包挑硬不挑軟

據營養學專家介紹,真正健康的面包應該符合“硬、淡、粗”的特點。這是因為:

**,從熱量上說,越硬的面包熱量越低。

其次,從原料上來說,面包也是高鹽食品,盡量選擇口味“淡”一點的面包。

*后,從健康角度來講,口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇,此類面包既有助于降低血脂,又能通便。

特別當你把面包作為早餐中的一員時,更要注意好的硬的面包對于身體健康的重要性。

基本信息標準號:T/ZXMB 0002-2021

發布機構:中國-團體標準(CN-TUANTI)

發布日期:2021-12-12

實施日期:2021-12-12

廢止日期:

CCS分類:

X 食品

ICS分類:

67.020 食品技術 - 食品工藝

適用范圍/摘要

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