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海鮮檢測(cè)項(xiàng)目知識(shí),水產(chǎn)品中紅霉素殘留量的測(cè)定

作者:banjian77 時(shí)間:2022-09-14 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  海鮮(hoisin)又稱海產(chǎn)食物,海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。

  狹義上,只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

  海鮮的定義基本上可以這樣認(rèn)為,只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱為海鮮。

  海鮮檢測(cè)范圍

  1)蝦類:竹節(jié)蝦,皮皮蝦,河蝦,蝦仁,凍蝦,蝦粉,基圍蝦,青蝦,蝦球,蝦滑,黑虎蝦,蝦米,海米,對(duì)蝦

  2)魚類:鰻魚,金槍魚,鱈魚,多寶魚,帶魚,八爪魚,墨魚,沙丁魚,鯧魚,魚糜,鯽魚,黃花魚,甲魚,鯉魚,鱸魚,羅非魚,比目魚,泥鰍,河豚,鯪魚,秋刀魚,鮭魚,章魚,竹莢魚,青花魚,鮑魚

  3)其他:海參,魚丸,魚翅,裙帶菜,花蛤,蟶子,海腸,田螺,海虹,海蚌,螃蟹,干貝,大閘蟹,海螺,海藻,紫菜,魚腸,牡蠣,龍須菜,海帶,梭子蟹,面包蟹,海茸,魚片,魚籽,魚塊,魚豆腐,蛤蜊,冷凍海鮮,進(jìn)出口海鮮,即食海鮮,水產(chǎn)海鮮

  海鮮檢測(cè)項(xiàng)目

  1)理化檢測(cè):感官檢測(cè)、水分、pH值、凈含量檢測(cè)、含砂量、干燥失重、鹽分檢測(cè)、浸出物、酸價(jià)測(cè)定、過氧化值、多磷酸鹽、揮發(fā)性鹽基氮、新鮮度檢測(cè)

  2)衛(wèi)生檢測(cè):甲醛、多氯聯(lián)苯、組胺檢測(cè)、生物胺檢測(cè)、揮發(fā)酚檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、明礬、硼酸、重金屬、亞硝胺檢測(cè)

  3)微生物檢測(cè):菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌檢驗(yàn)、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生蟲、商業(yè)無菌檢測(cè)

  4)農(nóng)藥殘留檢測(cè):馬拉硫磷、毒死蜱、三氯殺螨醇、三唑酮、烯丙菊酯、氯丹、殺撲磷、硫丹、丙草胺、六六六,敵敵畏

  5)獸藥殘留檢測(cè):青霉素檢測(cè)、紅霉素、土霉素、四環(huán)素檢測(cè)、硝基呋喃類、磺胺類、孔雀石綠

  6)營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè):能量,蛋白質(zhì)檢測(cè),脂肪,碳水化合物,氨基酸檢測(cè),無機(jī)鹽,維生素檢測(cè)、DHA檢測(cè)、EPA

  7)成分分析:主成分分析,全成分分析,未知物分析,定性定量分析,指標(biāo)檢測(cè),成分含量檢測(cè)

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