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淀粉檢測標準及方法

作者:張智強 時間:2022-09-15 來源:互聯網

淀粉檢測怎么做?淀粉是高分子碳水化合物,是由單一類型的糖單元組成的多糖。淀粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脫去水分子后經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是淀粉分子。

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檢測項目:

感官指標:淀粉細度檢測、淀粉白度檢測、淀粉糊化度檢測

微生物指標:菌落總數、大腸桿菌、致病菌、黃曲霉毒素B1、霉菌、酵母、沙門氏菌

重金屬、農殘檢測:二氧化硫殘留量、氫氰酸、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、總砷、鉛(以Pb計)

淀粉成分分析:凈含量、水分、淀粉含量

檢測標準

GB 2713 淀粉制品

GB/T 23587 粉條等

GB 2713-2015食品安全標準 淀粉制品

GB 31637-2016食品安全標準 食用淀粉

NY/T 875食用木薯淀粉

DB13/T 1012-2009 淀粉腸

GB/T 22427.4-2008淀粉斑點測定

GB 5009.9-2016食品安全標準 食品中淀粉的測定

GB/T 5009.53-2003淀粉類制品衛生標準的分析方法

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