作者:小強 時間:2022-09-15 來源:互聯網
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品檢測怎么做?
百檢網在全國與近千家實驗室進行合作,能夠就近為客戶安排檢測服務,可對食品、紡織品、絕緣產品、化妝品等領域進行檢測,報告真實有效。今天百檢網就給大家介紹一下豆制品檢測相關知識。
豆制品檢測范圍:
豆類:綠豆,豌豆,青豆,扁豆,毛豆
其他:膨化豆制品,非發酵豆制品,風味豆制品,油炸豆制品,飼料用豆制品
制品:豆粉,豆沙,臭豆腐,豆腐皮,豆筋,豆腐渣,豆漿,豆奶,豆泡,豆腐腦,腐竹,腐乳,豆豉,豆腐干,大豆蛋白制品
豆制品檢測項目:
理化指標檢測:水分,pH值,灰分測定,總酸,鹽分,氨基酸態氮,脲酶試驗,感官等。
衛生指標檢測:重金屬,食品添加劑,黃曲霉毒素,亞硝酸鹽,硼砂,二氧化硫,農殘,轉基因,質量,營養成分等。
微生物指標檢測:菌落總數,大腸菌群,霉菌,酵母菌,沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌,商業無菌等。
添加物檢測:烏洛托品、硼砂、吊白塊 (甲醛次硫酸氫鈉)、焦亞硫酸鈉(以SO2計)
豆制品檢測標準:
GB 2712 食品安全國標準 豆制品
GB/T 22106-2008 非發酵豆制品
SB/T 10170-2007 腐乳
SB/T 10633-2011 豆漿類
GB 2760 食品安全國標準 食品添加劑使用標準
GB 2761 食品安全國標準 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國標準 食品中污染物限量
GB/T 5009.183 植物蛋白飲料中脲酶的定性測定
GB 29921 食品安全國標準 食品中致病菌限量
以上檢測項目及標準僅為列舉
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